冬天沖一杯暖呼呼的柚子茶，真是人生一大享受。可惜超市裡賣的簡易柚子茶醬，幾乎都是韓國貨。
今年第一次嘗試自製金桔醬，感謝新竹媽咪朋友的協助，團到新鮮的現摘金桔，若不是家裡麥芽糖尚
未用完，連麥芽糖都可以團購呢！
我買了五斤金桔，取了一公斤來熬煮金桔醬。基本作法是參考Carol的麥芽金桔醬。
材料：金桔1000克，鹽10克，冰糖粉400克，麥芽糖100克，甘草片3-5片
前置作業：先用過濾水將金桔連皮刷洗乾淨，又泡小蘇打粉加強洗淨，再將每顆金桔劃上四、五刀。
作法：
1.把金桔放入主鍋，把鹽均勻灑在金桔上，醃兩個小時。
2.將一半的冰糖粉和100克的麥芽糖放入主鍋，設定30分鐘、100度、極慢速(加反轉鍵)。
3.再將剩下的冰糖粉和甘草片放入主鍋，再重覆上述設定，熬煮半小時，確認糖都融化，直至金桔呈
現半透明狀。
接下來就是靜置一夜，放涼之後，隔天再裝罐囉！（寫這篇日誌時，只有做到步驟3）後面的是心裡
想的，還沒實際run過^^
