飯前一小時 吃水果最佳時間 【台灣新生報╱記者李叔霖�台北報導】 2007.10.15 09:53 am
水果天天吃，但什麼時候吃最容易能讓人體吸收？中醫師黎楊秀蓮表示，吃水果的最佳時間應在飯前一小時，或飯後二、三小時，最有利人體吸收水果所含的維生素。
黎楊秀蓮醫師指出，先吃飯馬上接著吃水果，消化慢的澱粉、脂肪、蛋白質食物，就會阻礙消化快的水果移到小腸，水果在胃裡一、二小時就會發酵、造成腹脹不適，因此吃水果的時機要正確。
人體消化食物的順序是嚴格按照進食次序進行，一開始時吃的就是一些成分過於複雜，且需要很長時間消化的食物，接著再食用一些簡單而只要短時間消化的食物，前者就會妨礙後者的消化吸收及營養利用的價值。
黎楊醫師舉例指出，譬如水果的主要成分為果糖，不用通過胃來消化，可直接進入小腸就能被吸收，但米飯、麵條等澱粉類食物，和粗纖維的蔬菜則需在胃裡停留一、二小時，而含蛋白質或脂肪較多的食物，在胃裡停留時間更長，因此進食的次序應正確才有利人體消化吸收。
另有些能加強胃腸蠕動、消化的食物盡量不要空腹吃，如麥芽、山楂、陳皮、佛手柑、八仙果等都應盡量飯後食用；李子也不宜空腹吃，容易在胃裡形成一種不利於消化的物質。
