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Hi~ 小寶真是可愛
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方法一 材料: 鱈魚 100公克 青蔥 1/2根 水 400c 醃料: A.玉米粉 1小匙 水 2小匙 B.薑 1片 酒 1/3小匙 鹽 1/3小匙 作法: 1. 青蔥洗淨切末;調味料A調製成玉米粉水備用。 2. 鱈魚洗淨,以廚房紙巾吸乾水份後,以調味料B及薑片醃至入味後放入餐盤中。 3. 準備一個中華鍋,注入約400㏄的水煮至滾沸時,放入作法2的鱈魚蒸約8分鐘後取出,另將蒸魚汁再倒入鍋中煮,慢慢將玉米粉水倒入勾芡,再淋在蒸好的鱈魚上,撒上蔥花即可。 方法二 材料: 鱈魚 1片(12兩) 新鮮香菇 2朵 紅蘿蔔絲 1/4杯 薑絲 1/4杯 蔥絲 1/4杯 醃料: 醬油 1大匙 香油 1/3大匙 糖 1/3大匙 水 2大匙 作法: (1)將香菇、紅蘿蔔、蔥、薑洗淨,紅蘿蔔、蔥、薑切絲,香菇洗淨切薄片備好。 (2)鱈魚洗淨瀝乾後盛盤,放入電鍋中,外鍋加1/2杯水,蒸12∼15分鐘至熟即可取出。 (3)另起油鍋將薑絲略爆香。 (4)再加入紅蘿蔔絲及香菇片拌炒,再加入所有調味料。 (5)等上述材煮沸後。 (6)放入蔥絲略拌後熄火。 (7)將所有鍋中淋汁材料盛起淋在鱈魚上即可。 調味料可以同時放入盤中與鱈魚一起蒸熟,最後再撒上蔥絲即可