因為恩仔已經連日胃口不佳, 媽媽今天特地早起, 做早餐給美恩吃, 今天的早餐就是煎餅. 因為美恩喜歡用手抓, 所以煎不油的煎餅, 才不會讓她抓得黏黏的!
一顆蛋, 一勺麵粉, 加點紅蘿蔔絲, 加鹽和一丁點醬油膏, 調水稀釋成糊狀, 將鍋子熱好, 就可以開始下鍋了喔. 我的功夫可是不用放油的! 放一匙麵糊, 文火煎到表面乾燥, 餅面因為空氣膨脹而鼓鼓的, 就可以翻面了. 另一面也是等到鼓鼓的時候, 就可以起鍋了喔!
媽媽用了15分鐘, 煎了三張小型的煎餅, 約莫蔥油餅大小, 但是比較薄, 也不那麼紮實, 然後我就去上班了.
剛剛打電話回去問問爸爸, 美恩可以吃掉一個多的煎餅, 看來她還蠻捧場的嘛!這種東西, 可是外面買不到的. 裡面的料還可以搭配各種蔬菜, 來增加變化, 諸如:
放高麗菜絲和濕麵條和海苔絲, 就變成大阪燒
放泡菜或海鮮, 就變成高麗煎餅
我最喜歡放蔥末, 就變成山東懶餅
放糖, 和鮮奶, 再加點香料和泡達粉, 就變成鬆餅
我在做煎餅的時候, 覺得自己沒有辜負山東人的後代的身分, 也不枉爸爸媽媽從小教我做的這些東西!! 美恩, 你一定要乖乖吃東西, 趕緊恢復體力喔!
