想不到吧, 媽媽也會做冰淇淋耶!!
媽媽小時候, 外婆都會做各式各樣的點心, 但是也有很多點心, 外婆做了很多次, 但都不會成功, 芒果布丁是一個, 冰淇淋是另外一個. 小時候, 媽媽總等在冰箱旁邊, 一直期盼著送進冰庫的飲料, 最後會變成綿綿密密的冰淇淋拿出來, 但是這件事都沒發生過!!
直到最近, 因為買了一公升的鮮奶油, 想趕緊把鮮奶油用光, 才想到, 應該可以好好利用我的blender和鮮奶油, 來做出簡便的牛奶冰淇淋!!當然, 現在網路這麼方便, 媽媽先上網研究了一下食譜, 沒想到, 原來用簡單的材料就可以做出美味的冰淇淋, 下面是我的配方:
巧克力調味乳一罐290cc
剩飯一碗
鮮奶油100cc
糖少許
用blender打成細細的米漿之後, 進冰庫. 功夫一點的話每小時拿出來攪拌一下, 等到完全結凍之後, 拿出來退冰一下, 就可以用湯匙刮出一球一球細細的冰淇淋, 不但入口即化, 還有一種綿密芳香的口感!!
主要原理就是米飯中的澱粉, 充當了幫助沉澱物懸浮的乳化劑, 讓鮮奶油不致油水分離, 所以才有冰淇淋的口感!!
阿嬤, 爸爸, 還有美恩, 都愛吃的不得了. 每天媽媽回家, 美恩都吵著說, 要吃冰淇淋, 要吃冰淇淋, 讓媽媽超級有成就感的啦!!
