一直希望能自己炒一些魚鬆給小孩子配飯吃, 這個週末因為帶孩子們回娘家, 有人可以幫忙顧, 所以買了四片大鮭魚, 自己做鮭魚鬆. 還蠻香的, 做出來沒有魚腥味, 嚼在口裡, 每一口都吃得到鮭魚的香氣! 做法如下:
材料:
1. 鮭魚
2. 調味料:酒, 醬油, 糖, 油
做法:
1. 先將鮭魚用酒,醬油&糖醃15分鐘
2. 送進烤箱, 我買的鮭魚多, 所以烤約20分鐘
3. 放涼後, 將魚刺魚皮剝除, 切碎
4. 將魚肉放入鍋中乾炒, 如果還要再加調味料的話, 建議使用不沾鍋, 否則會沾得一塌糊塗, 炒到乾就是魚鬆了
可惜的是, 鮭魚身上的刺跟肉黏太緊, 雖然我已經小心剔除魚刺, 還是在成品上找到三根刺, 這下子餵的時候可得小心謹慎了...
後記:婆婆教我, 炒魚鬆時不要放調味料, 一直等到東西炒好了, 再放醬油糖, 這樣就不會沾鍋了喔!
