上次一鍋素藥膳漏氣之後, 好一陣子不敢弄大的東西, 家常料理以煮大滷麵居多, 今天晚上, 應女兒要求, 弄了三菜一湯, 感覺好像家常菜簡單多了!
A菜蛋花湯 + 燙菠菜 + 烤鮭魚排 + 魯肉/雞腿(熱現成的) + 白飯
....TTL 50分連洗菜洗三次, 嗐, 退步了....
不過A菜湯大成功, 小孩子每個人都喝到一碗菜湯! 作法跟之前分享的莧菜湯一樣, 就是用蔥白爆香之後再煮湯, 我有加蝦皮, 一點A菜的苦味都沒有, 而且口感軟, 超適合小孩!
這次的心得就是:
1. Costco的青菜看起來漂亮, 但是其實是用很多化合肥料催熟的, 一點青菜的原味都沒有, 而且一煮就爛, 還是婆婆的愛心有機菜好, 不過通常要煮比較久才會爛, 蔬菜味也比較濃, 不過小孩也比較不識貨!
2. 菜湯真是騙小孩吃菜的利器, 在香油香和蝦皮鮮味下, 蔬菜味也被水份稀釋, 再加上蛋花配色, 小朋友傻傻的喝下不少呢!!
3. 鮭魚要先煎再切, 賣相才會好!
