媽媽一直想做跟麵包店一樣的吐司捲, 也就是將餡料用捲的方式捲進麵團, 然後切下來的吐司會有一圈一圈的餡料, 這種吐司其實只要有烤模和烤箱, 其實還蠻容易作的.
可是一來我沒有烤模, 二來我沒有烤箱, 所以一直沒辦法作出我想要的感覺. 最近突發奇想說應該可以用吐司機來當烤箱烤模, 作了兩次, 第一次成功, 第二次失敗, 把經驗彙整如下:
1. 把材料放進吐司機, 不要定時作, 而是立刻作
2. 麵團會經歷: 攪拌-醒麵-發酵-烘烤 等四階段
3. 等到發酵的時候, 把軟呼呼的麵團拿出來, 用手攤平, 撲上餡料, 捲成吐司捲, 再放回吐司機中烘烤, 等到烤好就是一個漂亮的吐司捲了!
失敗的原因主要是吐司機雖然在發酵的時候, 也會時不時攪拌一下, 所以餡料不能包太多, 也必須與攪拌棒成平行方向放入, 如果垂直放入, 底下的攪拌棒攪兩下, 麵包會破掉, 餡料會露出來, 美感就不見了!
這次作的是紅豆麵包, 還不錯喔!
