3 / 20 紅豆.綠豆及紫米的煮法(道潔媽分享)

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道潔媽媽經驗分享

只要是豆類的東西，都一定要煮好才可以加糖
我都用大同電鍋煮而已，快又方便
加糖後約半小時，豆子會把糖吸進去，
湯會比較不甜，那時候吃起來就很好吃了
p.s.
不然要煮很久才會爛

紅豆要泡水
常溫水泡4小時以上，溫開水泡1小時以上
綠豆及紫米不用泡水

大同電鍋跳起來後，外鍋再加一杯水在煮一次，就很軟了
紫米你要是不喜歡吃太軟，可以在第二次煮時再加
我煮給你吃的，是一開始就加進去的
一開始就加，米比較爛，湯會比較"黏稠"
第二次再加的，比較吃的出米粒感，
可是就不夠"哥"~~我喜歡哥哥的口感
晚上睡前把紅豆泡起來，早上醒來按下電鍋，就泡很足夠了

照比例煮，所以品質就會一樣
一杯紅豆要五杯水
一杯綠豆要七杯水
一杯紅豆一杯紫米要十杯水