蔥鬚泡酒
從實驗中發現，蔥鬚經過酒精浸泡後，釋放出較多蛋白質、多酚類和多醣體，且清除自由基的效果更好。
因此，可將平時烹調不用的蔥鬚洗淨瀝乾後泡進米酒或米酒頭當中，做為烹調用酒，或趁蔥價便宜時將整支蔥切段泡酒，還可撈出泡過酒的蔥炒菜，有助於提升免疫力。
蔥鬚養生湯
蔥鬚3∼5克、枸杞20顆、黃耆20克、紅棗4∼6顆煮滾後加適量冬瓜糖調味，可緩解感冒風寒偏頭痛。
蔥鬚和絞肉
阿基師透露，將蔥鬚混入絞肉一起拌，不但能軟化肉質，更可增添自然甘甜風味。
蔥茶
冬天一般人慣喝薑茶暖身，不過根據研究發現，蔥白中含蘋果酸、磷酸醣等成分，可刺激血夜循環，促進發汗，效果甚至比薑更快，尤其適合老人和孕婦。
楊玲玲建議，以蔥白煮水，用煮好的蔥白水沖茶，可收預防感冒之效。
清爽火鍋沾醬
吃火鍋常讓人愈吃身體愈燥，關鍵在於醬料，許多人常用的沙茶是油炸製品，屬於熱性食物，熱量又高，最好避免使用。
這時，青蔥調製沾醬是個好選擇，可用蘿蔔泥加蔥白，調入少許醬油和柴油片，再和水打成沾醬，最後再撒上碎蔥綠，清爽不膩，兼具口感和健康。
