營養滿點正餐吐司！
吐司實在是一種很奇妙的食材，
不論是抹果醬，或是夾蔬菜、火腿，
吃起來的口感都很美味、營養，
既能當點心，也能當正餐呢！
好餓喔！想來份營養又美味的晚餐，
除了常吃的米飯，
還有沒有其他種類可提供選擇呢？
如果利用吐司，
夾上新鮮的美生菜、番茄片、燻雞肉、大火腿，
或是將番茄、玉米粒、小黃瓜連同起士絲一同做成美味披薩，
應該營養又好吃吧！
不要光想， 快跟著食譜中的內容一起做做看吧！
■一口蔬菜披薩
把喜歡的蔬菜料都在披薩上，小巧宜人！
材料：
番茄30公克、玉米粒30公克、小黃瓜30公克、橄欖油少許、起士絲適量、原味蔬菜吐司2片。
作法：
1 番茄、小黃瓜切成小丁，備用。
2 將吐司切成四等份，刷上少許橄欖油。
3 把蔬菜料平均鋪在吐司上，撒上起士絲。
4 將披薩放入預熱好的烤箱以180度烤約5分鐘即可。
■總匯三明治
「總匯」就是什麼都包，也就是等同於「豐盛」囉！
材料：
奶油1大匙、培根1片、起士1片、水煮蛋1/2顆、美生菜30公克、番茄4片、小黃瓜6片、天然酵母吐司3片。
調味料
番茄醬、美乃滋少許。
作法：
1 將吐司放入預熱的烤箱烤2~3分鐘，取出後塗上奶油。
2 培根烤熟，切對半；水煮蛋切片，備用。
3 一片吐司依序放上起士、培根、蛋片，擠上番茄醬；另一片吐司放上生菜、番茄、小黃瓜，擠美乃滋，把三片吐司依序相壘。
4 用牙籤固定四邊，把三明治切成四等份。
point：
切三明治時，手只是輕輕扶著，不可用力壓才能保持食材和吐司完整。
■延長吐司鮮度的3祕訣
吃不完的吐司以冷凍方式保存，可以延長它的賞味期限，如果保存得宜的話，放上一個月都不是問題。
●密封冷凍保存
吐司在冷凍庫時水分容易散失，
體積便會縮小，
口感也會變得較硬，
因此放入冷凍前，
最好先用保鮮膜把吐司一片片包起來，
再裝入密封袋。
食用前先取出吐司，
在室溫下自然回溫，
表面噴水再進入烤箱烘烤，
或是直接放入盤子裡用電鍋蒸熱，
也會有剛出爐的口感。
●搖身變成麵包丁
把吐司切成丁，
平均鋪在烤盤上不要重疊，
放入烤箱以120℃烤至麵包丁
均勻上色，
過程中可以稍微翻動一下，
讓麵包丁的每一個面都變得酥脆，
烤好的麵包丁就可以
成為湯品或沙拉的配料了。
●製成麵包粉
把吐司邊或是剩餘的吐司，冷凍後用磨菜板磨成粉，或直接放入食物調理機攪成碎屑，油炸東西時沾上些麵包粉，食物就會變得金黃香酥了。
內容摘自�三采文化出版《超好吃！吐司變化100種 》
