年假結束，菜市場又開始營業，
想當然爾，我也必須重拾煮飯婆的工作，
每天煮晚餐吃，
於是乎，又是展開這種簡單營養又美味的餐點拉！！！
今天決定來做豆腐鮮蚵燴飯，
材料有新鮮東石的大蚵仔
買回來後，只要用水洗淨，然後把水分瀝乾在一旁備用就可以了，
我是用大漏勺來瀝水，因為要煮的時候比較方便
如果只有豆腐+鮮蚵，口感上我覺得比較無聊，
所以我就加上了絞肉
這個絞肉不需要做任何的調味醃過，就是單純的一旁備用就可以了
還有洋菇
洋菇也是去掉蒂頭後切丁備用
接著就是主角之一的豆腐，我選擇的是板豆腐，
也是切丁，大小差不多就是跟一顆骰子一樣大就可以了
配料的話就是蒜苗，
這邊是蒜白，我先一開四，然後切成末
然後蒜綠當然也不能浪費，也是切末
最後就是大蒜，一樣切末備用
做法如下：
先起一個油鍋後，把大蒜末先爆香，
就把絞肉放進去炒到半熟後下洋菇丁，
一起拌炒一下，加一點米酒後再加水，
此時可以放入豆腐丁，這時候不用去動鍋內豆腐，
如果真的要動，只要用鍋鏟稍微用推的方式繳動，
就可以保證豆腐的完整性
等到水滾後，加入一點白胡椒粉後，
就可以加入蚵仔、蒜白末跟醬油膏調味，
接著就是開中小火讓豆腐入味
等到味道都沒問題後，就可以用點太白粉水勾芡，
因為我不喜歡太濃稠的感覺，
所以我是勾薄芡，
最後加上蒜綠末跟香油就可以起鍋了
這樣的飯，是營養簡單又美味，
只要加上一個青菜，就大功告成啦！
我這次選綠花菜囉！
