記得在我們剛畢業的時候，我們跟燦庭租了一層樓，住在一起，
那時候我為了上班方便，燦庭則是出外遊子，
大家同學住一層，相互好照應，
因為工作關係，那年的冬至，就沒辦法回家吃湯圓，
而那年冬天，像今年一樣，好冷
那年冬至，我跟謝凱莉買了蜜紅豆跟紅白小湯圓，
想說自己煮個小小的紅豆湯圓過冬至，
回到家，燦庭跟阿滿都在，於是呼燦庭就說要來煮鹹湯圓給我們吃吃看，
那年冬天，好冷，但我們卻因為那碗鹹湯圓，好暖.........
那碗鹹湯圓，我想了整整10多年，
曾經看電視介紹，士東市場二樓有家很道地的客家鹹湯圓，
興沖沖的跑去買來吃，結果大失所望，
不知道是少了什麼味，總而言之，跟記憶中那碗暖心的鹹湯圓味道差很多，
就想著若有天遇到燦庭，一定要記得問他怎麼煮，
就在找到蟳仔的隔幾天，我也再跟燦庭連絡上，
當然也問了做法，就在元宵節的前一天，我煮了鹹湯圓
材料其實很簡單，就是乾香菇、蝦米、肉絲、油蔥酥、茼蒿跟湯圓
做法就是蝦米洗過後切碎
乾香菇先洗一下，接著一樣泡水後切絲，
香菇水不要倒掉，要留著一起放到湯裡
茼蒿就有兩種選擇，一種是傳統茼蒿
一種是山茼蒿
接著就是主角紅白湯圓拉！
一開始起油鍋，把蝦米先下鍋爆香
接著就是香菇絲、肉絲一起下鍋拌炒一下，
這時候可以加點米酒，除了給點水分之外，就是去腥
然後再加點油蔥酥，這樣整個香味會讓你開心不已，
而這個料，就可以當主要的炒料，
主菜不一定要當湯圓，也可以換成米粉、蘿蔔糕阿等等
那個料，加點水、香菇水後就可以直接加湯圓煮囉！
快煮好前就調味，加上茼蒿煮滾
就完成美味的鹹湯圓啦！
根據上面的步驟，把湯圓換成蘿蔔糕，
就變成美味可口的蘿蔔糕湯囉！
