丁香炒山蘇

〔材　料〕
山蘇半斤、蒜頭25g、辣椒2條、薑1小塊、丁香魚
干30g、樹子罐頭1/4瓶。
〔調味料〕
鹽1/4小匙、糖1/2小匙、米酒少許。

1. 材料洗淨，山蘇切段，蒜頭、薑、辣椒切片備
　用。
2. 小魚干下油鍋，炸至酥脆，撈起備用。
3. 起油鍋爆香蒜頭、薑、辣椒，加水、調味料、
　樹子、山蘇，依序下鍋炒熟，即可。

重點提示：山蘇可先川燙熟再快炒，保持翠綠度。