珍珠丸子

豬絞肉 450 g
糯米 2杯
調味料：
蝦米末 2T
蔥末 1T
薑末 1/2T
醬油 1T
鹽 1/2t
蛋 1個
太白粉 1T

糯米洗淨用水泡 3~4 小時瀝乾備用。

將豬絞肉再一次剁過加入調味料，用力攪拌，再摔打使肉泥有彈性。

在托盤(或深碗)上灑上少許太白粉，再將糯米舖在上面，把肉泥擠成乒乓球大小放在上面，搖動托盤使肉丸滾滿糯米。

將滾好的丸子放在舖了濕布(濕布要加1T的油搓揉一下,會比較好取出)的蒸籠內，大火蒸25分鐘。

備註＆注意事項等