炒木須肉

2006年11月29日

材料
熟竹筍絲 75 g
韭黃 75g
蛋 2個
蔥 2根
木耳 100 g
　　
調味料
醬油 1t
蛋液 1/2個
太白粉 2t
高湯 1/2杯
酒 1t
鹽 1/2t
砂糖 1/2t
雞粉 1/4t
胡椒粉 1/4t
蠔油 1t
太白粉 1t
香油 1t

　作法
瘦肉絲 150 肉絲用調味料醃好備用。配料切絲，蛋煎蛋皮切絲備用。
肉絲用6分熱油泡熟濾出。
1T油炒香蔥段，加入配料炒香並加入調味料拌勻最後放入肉絲和蛋皮絲炒勻即可。