準備材料:
桑椹.冰糖
(比例1:1 不愛太甜的可以減少冰糖的量)
詳細做法:
1.桑椹洗淨.挑掉瑕疵果實.瀝乾水分備用
2.取一個深鍋將桑椹通通放入
上面再加入冰糖覆蓋以中小火熬煮3~4小時即可
(我是偷懶只熬2個小時.若是3個月內會吃完就不用熬到4小時.
要存放1年以上的就要乖乖敖4個小時喔!)
製作心得分享:
因為桑椹會出水.所以會看到桑椹的高度會慢慢下降.
看到桑椹汁滲出時再開始拌桑椹跟冰糖.
可以避免冰糖太早沉底燒焦
還有每過幾分鐘就要記得要攪拌一下不然冰糖沉底會焦掉.
直到已經攪拌不到冰糖的顆粒.就是冰糖已經都融掉了
此時桑椹還保有水分.所以還要繼續熬煮.
怕焦可以用小火熬煮.不用蓋鍋蓋讓水分蒸發
熬煮完成後用擦乾沒有水份的玻璃罐裝罐.
在桑椹醬沒有完全降溫時裝入就會是真空狀態喔!
(我家沒有玻璃罐所以用塑膠罐來裝.
去年試過放冰箱2個月以上不會壞^^)
跟開水或是鮮奶以1:5的比例調配.
就是好喝的桑椹原汁or桑椹牛奶囉!
桑椹果粒也可以夾吐司麵包.也是天然好吃的桑椹果醬喔!
