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能起死回生的「還魂草」
傳說「生薑」是神農氏發現並取名的。
有一次，神農氏在山上採藥，誤食了一種毒草，肚子疼痛萬分而暈倒。等他醒來時，發現自己身旁長著一些尖葉青草，散發濃濃香氣，聞後，頭竟不暈，胸悶緩解。原來是它的氣味讓自己醒來。於是，神農氏順手拔了它的根放在嘴中咀嚼，感覺香辣清涼。過了一會兒，忽然腹瀉，之後身體全好了。他想這種草能夠起死回生。又因為神農姓姜，就把這尖葉青草取名「生薑」。意思是它使自己起死回生。傳說白蛇傳中白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫「還魂草」，而薑湯也叫「還魂湯」。
按中醫理論，生薑是助陽之品，自古以來中醫素有「男子不可百日無薑」之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘淨慈寺80多歲的老和尚，面色童相，「自言服生薑40年，故不老云」。
薑要怎麼用？
一般民間稱「家備小薑，小病不慌」，還有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的說法。薑性味，辛，溫。歸肺、脾、胃經。功效發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。李時珍曾經這樣讚頌生薑的作用：「薑辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、料、鹽，蜜煎調和，無不宜之。可蔬可和，可果可藥，其利博矣。凡早行山，宜含一塊，不犯霧露清濕之氣及山嵐不正之氣。」
簡單敘述薑的重要用法如下：
1. 發散風寒，預防感冒：生薑發汗的力量很強，《本草綱目》謂：「生用發散，熟用和中」，用於感冒風寒表症，如淋雨吹風輕微感冒，可單用生薑30克，紅糖15克加水熬煮頻頻溫服，感冒往往能因出汗而癒。
所以常用薑茶預防感冒，寒流來時最適合飲用，因受風寒而鼻子過敏的人療效亦佳。但喉嚨痛發炎則不吃。
2. 溫暖腸胃止嘔吐：《藥性論》中提到生薑「止嘔吐，不下食」。生薑能溫暖腸胃，降逆止嘔吐。有些人吃寒涼性食物就拉肚子，用薑可止脾胃虛寒性腹瀉。由於生薑止嘔之力很強，風寒感冒咳嗽嘔吐時效佳。我常用於暈車暈機病人，在上車或登機前30分鐘，給予中藥粉香砂六君子湯3克加薑1.5克，可達不錯效果。
3. 溫肺止咳化痰：書中記載生薑「通竅利肺氣，寧咳嗽」。生薑辛溫入肺經，因而能溫肺散寒而止咳嗽，味辛能利水氣而化痰飲，用於感冒風寒痰多清稀咳嗽效佳。但如果喉嚨痛，痰黃稠，呼吸道發炎則不用。以免發炎更厲害。
4. 溫經散寒止痛：風寒侵襲筋骨，造成痠痛。可用熱薑茶緩解。另外我也常常叮嚀一些虛寒性體質的痛經婦女，在月經前3-5天，每天喝一杯熱薑茶，可有效緩解經痛。
5. 烹調：在中國有「飯不香，吃生薑」的說法，如冬瓜湯加薑減低其寒性。寒流來時的食補，常用當歸生薑羊肉湯，可溫中去寒補血暖子宮。日本人吃生魚片時常加薑片，不但可降低其寒性，還可以解不新鮮的魚蟹毒。韓國的泡菜裡面更是用生薑溫暖去寒。印度的咖哩和一些糖果更是少不了薑。
6. 禁忌：陰虛內熱及實熱症忌用，簡單說身上有發炎則不吃。《本草綱目》紀載：「食薑久，積熱患目。凡病痔人多食兼酒，立發甚速。癰瘡人多食則生惡肉。」李時珍說長期服食生薑有損視力，並會誘發毒瘡發作。另外不要吃腐爛的生薑。
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的黃樟素。最後夏天天氣炎熱，不宜多吃久吃生薑，容易上火。
相信一般民眾如果可以熟悉薑的特性，並且試著去善用它，必定可以達到「不勞醫生開藥方」的境界。
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橫掃寒涼全無敵--生薑就是「還魂」藥
作者：馬悅凌
生薑祛病保健的方法由來已久。早在春秋時代，孔子就有一年四季不離薑的習慣，在《論語。鄉黨》中有：「不撤薑食，不多食」之說。南宋朱熹在《論語集注》中說：「薑能通神明，去穢惡，幫不撤。」在現存最早的中藥專著《神農本草經》也有關於薑的記載：「乾姜，味辛溫，主胸胸滿，咳逆上氣，溫中止血、出汗、逐風；溫脾，腸辟下痢。」李時珍在《本草糾目》中也推崇薑的妙用：「薑，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。」生薑熬的湯還有一個別名叫「還魂湯」。在蘇東坡的《雜證》中也曾記載，錢塘淨慈寺的和尚，八十多歲，顏色如童子，問其故，「自言服生薑四十年，故不老雲」。民間也有「朝含三片薑，不用開藥方」，「冬有生薑，不怕風霜」，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，「家備小薑 ，小病不慌」等說法。
生薑性溫，其特有的「薑辣素」能刺激胃腸黏膜，使胃、腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。
吃過生薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。所以，當身體吃了寒涼之物，受了雨淋，或在空調房間裏呆久後，吃生薑就能及時排除寒氣，消除因肌體寒重造成的各種不適。
下面針對一些常見病來介紹一下生薑的不同用法：
受涼感冒：用生薑3∼4片加半勺紅糖煮水喝，一日2∼3次。
感冒伴有咳嗽：生薑3∼4片、大蒜7∼8瓣加紅糖半勺一起煮，一日2∼3次。
感冒伴有發熱：在生薑、紅糖水中再加入大蔥1根，一次2∼3次。
吃過食物後腹脹：可直接口含生薑片，或喝生薑水，一會兒就能緩解。
受涼引起腹瀉：用燒開的生薑水沖雞蛋，一日2∼3次，很快就好，腹瀉停止後再喝一天，以鞏固療效，暖胃腸。
空調房間呆久後引起的渾身發緊，頭發脹：隨時口含生薑片或每天在用2∼3片生薑泡水喝，身體的不適馬上消除。
口腔潰瘍、牙周炎、口臭丶喉嚨發癢：口含生薑片或煮生薑水喝就能治癒，以後只要不吃寒涼食物，就不會復發。
咽喉腫痛：在熱薑水中加入少許的食鹽，當茶飲用。
孕期嘔吐：經常口含一片生薑就能治療和預防。
小兒吐奶：用1∼2片生薑煮水喝後再餵奶。
消化不良、食欲不振：生薑和紅棗(切片)一起煮水喝，一日2次，就能開胃。
關節痛：每天早上起床後吃幾片生薑或者煮薑棗水喝，一-日3次堅持吃能明顯緩解關節的疼痛。
痛經：在生薑、紅糖水裏再加入2∼3粒山楂，一日2∼3次即好。
酒後頭痛、頭暈：可用生薑煮水喝，馬上緩解。
狐臭：每天用生薑片多擦凡次，能明顯減少臭味。
手腳已生凍瘡但未破潰：可用生薑煮水泡手、泡腳。
長痱子：用生薑切片外擦，痱於很快就退，大人孩子都可用。
頭屑多、掉髮：經常用溫薑水洗頭，效果不錯可試試。
另外，生薑還有解毒的功能。如誤食了毒覃，輕者會舌麻、噁心、嘔吐，最好的方法就是趕緊口嚼生薑，連吃幾片，怕辣的人就多切幾片生薑煮水喝，要連喝幾次至症狀完全消失；重者會引起神志不清、昏迷，在送入醫院搶救後，等病情穩定了之後，就給病人喝生薑水，這樣能更快速地驅除毒質。
中年男士易患高血壓病，是由於體內寒濕重，經絡瘀堵不暢造成的。可以在每晚泡腳的水中加入生薑，有助於去寒、降血壓。同時生薑又是助陽之品，自古以來中醫就有「男子不可百日無薑」之說，常用生薑水泡腳既可以去寒又不上火，而且降壓、補腎，同時可以治療男性前列腺炎等疾病。生薑唯一的不足之處就是常吃會引起肝火旺，所以一般情況下，肝炎病人是忌吃的，口乾、便秘、患痔瘡的病人也要少吃。
克制吃薑引起的肝火旺，可以同時配一些舒肝、理氣的食物，如山楂、菊花，用它們泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。
有一位94歲的老將軍，是我見到的高齡老人中身體最棒的，從外表上看絕對猜不出他的年齡，像是六十多歲一樣。他臉色紅潤，皺紋很少，，而且還沒有老人斑，步履輕盈，一點沒有一般老人走路時的沉重感。老將軍的記憶力非常好，思維特別敏捷，他說從未感覺自己老了，也從未覺得身體是自己的負擔。我看了看老人的手相，又摸了第二掌骨，證實老人確實身體硬朗，沒有多病的跡象，只是小魚際處略偏紅，這是陰虛火旺之人的共同特徵，再看老人的舌頭，舌邊上有些發紅，證明他有些肝火旺。我就跟老人說，您身體內熱有些大吧。老人點頭稱是，因為他特別喜歡吃生的薑和蒜，幾乎每天中午、晚上吃飯時都會吃上一些，已堅持了幾十年，因為長年吃生薑，身體內的寒濕就無法立足，經絡也就一直暢通，自然就沒有明顯 的衰老和多病的情況出現。
老人又告訴我他每天用3∼4朵菊花、山楂、幾粒枸杞、少量的決明子和一點綠茶，用滾開的水沖泡後，就是他每天喝的茶，這種飲法堅持了很久。我想，就是這些舒肝、理氣的茶，緩解了老人長年吃薑、蒜造成的內熱大、肝火旺，使他的身體一直保持一種平衡、和諧。如果老人只是吃薑、蒜，長年下來他的肝臟會受不了，眼睛也會出現問題的；但如果只喝舒肝、理氣的茶，身體就會氣虚、冷氣、抵抗力下降，久之就会生病。而老人将二者綜合起來，既用薑、蒜驅了寒，活了血，又及時疏理了肝火，不致瘀堵。而且，老人的飲食十分注重營養，近年來除了飯量比以前少了一些，飲食習慣幾乎沒變，照樣吃魚、蝦和各種肉，還經常會喝上幾兩白酒，老將軍說：「我的目標是150歲，我相信我能做到。」
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生薑紅茶減肥法--讓你的體溫提高2度 一周體重減少2公斤!冬天懶人最愛生薑紅茶減肥法
到了寒冷的冬季，不少人特別是女性，很容易感到手腳冰冷。影響新陳代謝，脂肪也燃燒不起來。小編推薦生薑紅茶減肥法，讓生薑和紅茶一起為你升高體溫，加速代謝慢慢變成易瘦體質！
一、生薑紅茶減肥原理
生薑能刺激血液循環，令體溫升高，而從綠茶中加以發酵製成的紅茶，進入人體內能製造熱能，兩種減肥食物的作用相乘，能有效提高新陳代謝，改善易胖體質，同時兩種食物均具有利尿功效，對於排出體內多餘水分與廢物。
二、生薑的減肥成分
1、薑酚、薑烯粉：令體溫升高
薑酚和薑烯粉都是生薑的辛辣成分，使我們在吃了生薑之後，四肢的毛細血管擴張，血液流動得更暢順，體溫升高，脂肪就能燃燒得更徹底了。
2、脂聯素：讓你不發胖
之前提到的薑烯粉還能抑制脂聯素的減少，脂聯素能修複損傷的血管，不但令血流暢通，同時還具有降低血液中的中性脂肪值，調整血糖等等功效。脂聯素分泌量減少時，人體容易肥胖，而相反增多時就不容易令人發胖了。
3、溫熱成分：提升內髒機能
血管擴張，血液循環加快後，腸胃等內髒器官也能得以活化，特別是促進了腸道的蠕動能力，改善便秘，令排便更暢通，體內的多餘廢物與毒素也能順利排出體外，對於瘦腰腹有明顯的功效。
三、生薑紅茶的製作與飲用方法
1.生薑紅茶的製作
製作方法十分簡單，只要在剛泡開的紅茶中放入適量的薑末或1-2杯薑汁即可。如果喜歡甜甜的口味，可以適當地放些蜂蜜與黑糖，只要不要過量，不需要擔心糖分與熱量問題。
2.生薑紅茶的飲用方法
生薑紅茶每天喝2-6杯為適中，如果想促進減肥，在早上喝一杯能迅速開啟減肥“按鈕”，升高體溫，提高代謝。
沐浴前喝一杯，能促進排汗與利尿。
冬天好冷不想離開被窩毛毯，肚子又特別容易餓，喝生薑紅茶不但讓身體暖和起來，還能燃燒體內脂肪，並增加代謝，生薑紅茶減肥法真是冬天減肥的最佳夥伴!
