防病抗癌療養食譜
資料來源：現在流行吃素
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跨出生機飲食正確的第一步後，
若能把握要領、積極實踐，
不論是有病療養或無病強身，
均可再三個月至半年間，
顯著看出食物神奇的保健效果。
──歐陽英
當吾人已習慣於吃素與生鮮蔬果時，接下來便是探討如何使食療迅速奏效的要領，此時便要視個人的病情症狀，選擇正確的民間食療驗方。
民間食療驗方口碑流傳
民間食療驗方乃是以天然蔬果雜糧為素材，歷經世界各國人民的臨床病理試驗，去蕪存菁後再經口脾相傳，反覆地被病患一再實驗淬練，屢經試驗有效的便很自然地被流傳下來，在各國民間廣被運用，療傷救疾。
比較適合的民間驗方，必須是以天然蔬果雜糧為素材，即使因個人體質、病情、症狀不同而無法奏效時，亦可因其食物性質仍可營養身體，不僅無礙，甚至對健康不無幫助！
生機飲食五要領能治病
跨出生機飲食正確的第一步後，倘若能把握以下要領，積極地實踐生機飲食，不論是有病療養或無病強身，均可在３個月至半年期間，顯著看出食物神奇的效果：
要領一：運用小麥草及對症的藥草。
要領二：運用苜蓿芽及對症的芽菜。
要領三：提高全日食譜的生食比例。
要領四：詳細記錄「食療日記」。
要領五：根據「食療日記」視身體反應而調整食療驗方。
分述於後：
要領一：運用小麥及對症的藥草。
貓狗平常不喜吃青草，但當貓狗生病時，卻會主動找青草吃，這便是高等動物之天賦本能，直覺地意識到綠色植物能夠療傷驅疾！人是萬物之靈，尤具這種天賦潛能，如遠古時代有神農氏嚐百草，自古更流傳「本草綱目」鉅作，即為明證。
是故，生機飲食中大力推薦的小麥草汁與各種綠汁，應是千古不易的奇效驗方，實無庸置疑，再從今日小麥草流行之廣、知名度之高，便知其宏效業已澤及四海，救人無數！
要領二：運用苜蓿芽及對症的芽菜。
植物的幼芽階段乃是營養價值最高的階段，因芽菜具有生命力，得到水分便不斷地成長，曝曬陽光便顏色轉綠，含有豐富的植物性蛋白質、維生素、礦物質與十足的能量。自從推廣生機飲食以來，目睹許多吃苜蓿芽獲得神奇療效的病例，記憶最深刻的是關節炎、B型肝炎與白血病，這三個病例乃是千真萬確的美妙見證，都是吃苜蓿芽持續半年至一年，便重獲健康！（當然，單靠苜蓿芽是不夠的，仍要搭配其它均衡的營養。）
家父（歐陽光先生）每日均吃苜蓿芽半斤，今年已８８歲，臉色紅潤，精力充沛，更是眾人周知的事實。（因家父主持生機飲食店已十餘年，許多顧客均熟識家父，報章雜誌相繼來店採訪，家父均將其養生之道公諸於世）。
曾有一位學者主張苜蓿芽多吃會有礙健康，作者不甚瞭解其理論根據，但卻親眼目睹許多病人吃苜蓿芽而改善健康，也許事實勝於理論，在口碑相傳下，吃苜蓿芽的人與日俱增！
不過該學者的論點亦不無道理，任何食物均不宜全年３６５天長期重複大量吃，若能稍加節制，吃吃停停（比方連吃５天，便停止１天不吃），或許較符合中庸之道，對身體健康應該更有保障吧！
上述那位白血病之朋友，皆紅光滿面地來向我們報喜，她透露其健康之所以恢復迅速的要訣，乃是每天均吃２∼３種芽菜（以苜蓿芽為主，另搭配綠豆芽、碗豆苗、蕎麥芽、葵花芽…等）•與雜糧飯，特別重要的是，天天喝麥草汁！
她的寶貴經驗值得給大家參考，但每天吃２∼３種芽菜，並不是人人可以做得到的，惟有自己學會培育芽菜，才可能有多種芽菜可以吃，全依賴店家供應，是經常會斷貨的。
是故，學習栽培各種芽菜，便是積極從事生機飲食的要領了。
要領三：提高全日食譜的生食比例。
作者長年擔任「自然療法療養中心」的經理職務，親眼目睹許多重病患者受惠於生食療法，在短期內病情顯著好轉。１００％的生食療法效果很好，但一般人卻很難適應，吾人可從生食療法的臨床經驗中，得知「生食」乃是食療的關鍵要領。故當逐漸已適應生機飲食後，便要有計畫地提高生食的比例，從生食比例１０％─３０％─５０％，逐步提高，若能做到８０％的生食比例，且在身心上均能適應愉快的話，那麼「健康」便成了囊中物，幾乎是唾手可得了！
要領四：詳細記錄「食療日記」。
「謹慎」是必要的，記得有一對夫妻，丈夫患糖尿病，飯後血糖值高達５２０，十分危險！因伉儷情深，這位太太總是任勞任怨地每天為先生調製生機飲食。記憶特別深刻的是：這位好太太常常帶著一本陳舊的國小筆記簿向作者諮詢，這本筆記簿用工整的字體密密麻麻地記錄其先生進行食療的細節，諸如進餐時間、食物種類、份量、吃後的反應-等，其認真執著的態度，躍然紙上，真是令人肅然起敬！
每當有異常反應，她便向作者諮詢應變之方法，因其謹慎小心，認真實行，其夫婿果然在不到半年的時間內，飯前與飯後的血糖值均降至１００左右！
當這對恩愛夫妻相偕來報喜時，在分享快樂之餘，實在羨慕這位先生擁有這麼一位賢淑貼心的好妻子，真是前世修來的福氣呀！人生若此，夫復何求？
尤其佩服的是，這位妻子因愛情激發智慧，竟將食療曰記寫得十分周詳，您只要看過那本陳舊的國小筆記簿，從頭翻到尾，必會讚嘆「這真是一個完美、成功的演出呀！」連醫生都認為難以治癒的糖尿病，竟被她給征服了！
要領五：根據「食療日記」視身體反應而調整食療驗方。
在食療過程中，有時會出現異常反應，諸如下痢、嘔吐、腹脹、頭痛、胃痛、便祕…等，許多人總誤以為這些症狀都屬好轉反應，而不立即處理，謹慎應變，反因循拖延，強加忍耐。
其實有許多天然食物驗方，在此時便可派上用場，比方說：便祕時喝回春水，腹瀉時喝蘋果醋，胃痛時喝馬鈴薯生汁，吐血時喝高麗菜生汁…等，這些天然食物驗方，均是以天然蔬果為素材，是累積眾人體驗心得之有效食療方法，是人類智慧的結晶，也是社會文化的傳承。
這些天然食療驗方，未必人人見效，即使因體質差異，病情不同而無效，亦因其均屬天然食物，自是安全無礙，對身體而言，仍不失為一種營養補給，有益無害。
吾人若把握以上要領，積極實踐生機飲食，便已踏上生機飲食正途，雖不中亦不遠矣！
若是全家人都能採行生機飲食，便可逐步遠離醫院，與病絕緣，在居住環境日益污染的寶島台灣，癌症與文明慢性病與日俱增，為了自保自救，應及早釐清食物，謹防病從口入！
防病抗癌食譜的九步驟
◎將防病抗癌食譜舉例如下：
早上６：００小麥草汁或其它綠汁（如蒲公英汁、到手香汁）５０∼１００ＣＣ•
８：００利尿食物＋全麥麵食＋苜蓿芽生菜沙拉
９：３０精力湯３００∼５００ＣＣ•
中午１２：００黃豆糙米菜飯＋十全生菜沙拉＋海藻菇類湯
１５：００回春水５０∼１００ＣＣ•（或酸乳酪）
１６：３０高麗菜汁１５０ＣＣ•（或其它對症的食療驗方）
晚上１８：３０雜糧粥＋苜蓿芽生菜沙拉
２０：００高Ｃ果汁或水果
２１：３０小麥草汁或其它綠汁５０∼１００ＣＣ•
（註）：
（１）利尿食物：指冬瓜湯、大黃瓜湯、紅豆湯、綠豆湯、薏仁湯、西瓜汁…等。
（２）十全生菜沙拉：指五顏六色的生菜，如苜蓿芽＋胡蘿蔔＋紫色高麗菜＋青椒＋番茄＋涼薯＋碗豆苗＋鳳梨十…等（可外加三寶各一茶匙）
（３）三寶：１•大豆卵磷脂
２•小麥胚芽
３•酵母
（４）雜糧粥：１∼３種豆類，加上１∼３種穀類，可加上芋頭、馬鈴薯、高麗菜、味噌…等煮成鹹粥。亦可加上南瓜、地瓜、甜玉米粒、少量龍眼乾煮成甜粥。
（５）高Ｃ果汁：柳丁２個與檸檬１個，先切除外皮（保留內皮）榨出原汁後，再與１０∼２５粒葡萄（黑皮、巨峰品種，去皮去子）混合打成汁。
不可或缺的主角──精力湯
◎在防病抗癌食譜中，最為重要的便是「精力湯」放在此特將精力湯作一詳盡的介紹：
（一）精力湯的材料：
芽菜：選１∼３種，以苜蓿芽為主，其他常用的，如婉豆苗、綠豆芽、葵花芽、蕎麥芽、蘿蔔蘡、空心菜芽…等。（總量：１又１/２碗）
葉菜：選３種，要選無農藥顧慮的清潔蔬菜（以有機蔬菜為最佳）（總量：２碗）
堅果：選１∼３種，用量不宜多，小粒如松子、葵瓜子、南瓜子…一次只用２０∼３０粒！小粒如腰果、核桃、無花果、甜杏仁果…一次只用３∼５粒！若多種併用，則每一種便要酌予減量。
海藻：選１種，如海帶芽、紫菜、海苔…等，若用海苔（即壽司皮），１/２張即可。
胡蘿蔔汁：約用２條胡蘿蔔榨汁（３００ＣＣ•左右）（有時不用胡蘿蔔，改用冬瓜湯或西瓜汁…來代替）
水果：蘋果（大）１粒或奇異果２粒（糖尿病與癌症患者不能吃太甜的水果，若是其它病患或純保健者，可選用任何水果）
回春水：５０∼１００ＣＣ•
澱粉類：小麥短芽０•５公分（２湯匙）
三寶：１•大豆卵磷脂
２•小麥胚芽
３•酵母（各１０茶匙）
（二）精力湯的作法：
先將胡蘿蔔榨汁備用，將堅果與海藻先洗淨後泡溫開水５分鐘以上，使軟化。再將各種材料按纖維粗細，依次放入果汁機攪拌（不可攪拌太久，以１/２分鐘到１分鐘為宜）
順序如下：１•胡蘿蔔汁１5０ＣＣ•＋小麥短芽０•５公分（攪拌１分鐘）
２•加入堅果＋海藻（攪拌１分鐘）
３•加入葉菜＋胡蘿蔔１５０ＣＣ.（攪拌１分鐘）
４•加入水果（攪拌１分鐘）
５•加入苜蓿芽及其它芽葉（攪拌１分鐘）
６•加入三寶與回春水（攪拌１分鐘）
打出來的量，大約有７００CＣ.足夠兩人吃，最好現打現吃，若吃不習慣的朋友，不妨在精力湯上，搭配一些蘋果丁、小番茄、鳳梨丁、葡萄乾…等，便會覺得比較可口。
（三）、精力湯的功效：
「精力湯」是生食療法中非常重要的食物，含有五大營養素（維生素、礦物質、蛋白質、脂肪、醣類）及天然的酵素與寶貴的能量（來自太陽），可適時補充病體長期所欠缺的營養，逐漸復甦人體的內臟機能，促進排尿、排便、排汗順暢，並改善酸性體質，淨化血液，更因攝取到多種酵素，在體內造成神奇機轉，活化免疫性細胞，抑制不良細胞成長，讓病體終因重建免疫系統，得以排毒淨血免疫自癒，而尋回真正恆久的健康。
「芽菜」最為重要，一般慢性病或保健者可選用苜蓿芽，若是腫瘤患者則應採用苜蓿芽與綠豆芽兩種（因綠豆芽含稀有的維生素Ｂ１７，具有抗癌效果），亦可偶爾變化芽菜種類，藉以吸收不同的微量元素。
「蔬菜」至少選用３種（比較少農藥的蔬菜如：地瓜葉、紫蘇、紅鳳菜、龍鬚菜、皇宮菜、蜿豆苗、單葉萵苣、捲葉萵苣…等，宜優先採用，以深綠色為佳），最好採用有機栽培的蔬菜，若是一般市售蔬菜，則務必仔細洗淨殘留農藥，千萬不可大意。
「堅果」多吃易口乾舌燥，用量宜謹慎，切勿過量。其中包含松子、腰果、南瓜子、葵瓜子、核桃、甜杏仁果、無花果…等，各種堅果均有其特殊營養成份，但以松子、腰果、葵瓜子較為接近完全蛋白質，宜常加利用。
「海藻」是強鹼食物，並富含鈣質，也是優質蛋白質與維生素Ｂ１２的珍貴來源，不可省略。
「胡蘿蔔」是早被肯定的抗癌食物，但多吃卻會變成黃皮膚，故不宜長期重複吃，約連吃３天後，暫停兩天不吃，改用具有利尿效果的冬瓜湯（或西瓜汁、其它果汁、海帶湯…等），以免造成色素沈澱，導致皮膚變黃（這種黃皮虜經過一段時間會自然消退，不必太擔心）。
「水果」係調味用，讓精力湯較為可口，若是糖尿病或腫瘤患者應採用甜度低的水果（如蘋果、奇異果…等），一般保健或慢性病者則可任選各種水果（如鳳梨，哈密瓜、葡萄、香蕉…等）
用第１∼６項材料所製作的精力湯，適合於一天中只吃一次精力湯者（即其它各餐仍吃一般食物者），若是有人決心全天只吃精力湯（因發覺精力湯的神奇功效後，欲暫停其它食物），則必須在精力湯裡再加上第７、８、９項材料，如此營養才夠完整。
「回春水」因含維生素Ａ、Ｅ及酵素、酵母菌，可幫助人體消化吸收多種食物的營養。「澱粉類」分為（１）穀類粉與（２）小麥短芽（芽長０.５公分），若是寒性體質者可選用穀類粉（如芝麻粉、糙米麩、燕麥麩、綜合穀類粉…等），藉穀類粉之燥熱性調和精力湯之寒性，冷熱調和使精力湯不致於偏寒。若是一般體質者，最好採用小麥短芽（芽長０.５公分），因小麥經催芽後，不僅澱粉可以生食，同時增加多種維生素，更含天然酵素，其營養價值當然遠勝過穀類粉。
「三寶」是既經濟又營養的天然滋補品。如（１）大豆卵磷質富含膽鹼磷脂、肌醇磷脂、腦磷脂及亞麻仁油酸，可促進細胞膜吸收營養與排毒的功能，並可滋養腦細胞，排除血管中不良膽固醇。（２）小麥胚芽富含維生素Ｅ，可強化血管，改善血行，預防血栓避免中風，活化細胞延緩老化。（３）酵母富含維生素Ｂ群（維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６及素食中罕有之Ｂ１２），並含多種酵素與完全蛋白質（具備８種必需氨基酸），可生肌造血幫助消化，更能增強免疫抑制發癌，是十分寶貴的營養補助品。
精力湯一次要吃３００∼５００ＣＣ.，吃時為了促進食慾、增加口感，可用小番茄（或番茄丁）、鳳梨丁、蘋果丁、葡萄乾…等點綴於精力湯表面上（若是糖尿病或腫瘤患者，少用甜度高的材料如：葡萄乾、鳳梨丁，可用甜度較低的材料如：番茄丁、蘋果丁……等）。
精力湯做好後應趁新鮮一次吃完（若每次做精力湯，量過多，一人吃不完，就應該尋找同伴共享），不宜冷藏保存，雖放入冰箱精力湯不會壞，但卻因逐漸氧化而喪失大半的營養，殊為可惜。
有福氣的人才能天天吃到精力湯！常見許多人明知精力湯很好，卻因礙於環境、時間、心理障礙…等等因素，無法天天做精力湯來吃，倘若真能有恆心地每曰皆吃精力湯，不出一個月精神體力皮膚都會出乎意料地大大好轉！那時連做夢都會笑呢！也許精力湯難看，但卻不難吃，吃之前切忌胡思亂想，只要閉著眼睛滿懷喜悅的心去享用精力湯，您會發覺精力湯比想像中好吃多了！但願您我都是最有福氣的人，那就從吃精力湯開始吧！
（作者為國內生機飲食的倡導者，小麥草與苜蓿芽推廣中心負資人，深諳自然蔬果及中藥材對人體的好處，對食療保健有獨到配方。）
