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什麼是「過敏五不」？

2010年03月05日
公開
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什麼是「過敏五不」？ 陳俊旭◎著 第一，不吃冰 人體的氣管、食道、胃旁邊布滿了密密麻麻的迷走神經叢和自律神經叢。吃冰的時候，會刺激這些神經叢，讓它反應過度，長久下來，就會神經錯亂。過敏患者的自律神經通常紊亂，如果想要恢復正常，又怎麼能吃冰呢？另外，不能吃冰的原因是：這麼冰的食物，進入攝氏三十七度溫熱的體內，會使得經過的部位馬上血管收縮，不但呼吸道疾病好不了，胸腹部的血液循環急速下降，連帶引發胃食道逆流、胃潰瘍、消化不良、經痛、月經有血塊……等等問題，牽連甚廣，不可不慎。   如果真要吃冰，必須先含在嘴裡，加熱到與體溫接近再吞下，而且只能吃幾口，因為吃太多的話，口腔一時也很難回溫。我個人的臨床心得是，想要改善呼吸道的過敏體質，絕對不可以喝冰水，一年一次都不行，如此七年之後，肯定可脫胎換骨，換一副全新的、強壯的呼吸道。   第二，不吃糖 現代人實在吃太多糖了，尤其是精糖。你知道嗎？一罐可樂含糖三十六公克，相當於八顆方糖。你不會給小孩子一次吃八顆方糖吧？但你卻會任由他喝一罐、兩罐、三罐超甜的飲料。   吃糖會生痰。吃了糖之後，會降低白血球的工作能力，使免疫系統混亂，減緩支氣管纖毛的蠕動。維他命Ｃ是天然的消炎藥，可以舒緩體內的過敏反應，而且可以強化體內的結締組織，使黏膜、皮膚、血管正常。但是，糖會和維他命Ｃ競爭，降低維他命Ｃ的功能。換句話說，吃太多糖會讓身體的發炎失控，過敏難以痊癒。   第三，不碰壞油 細胞膜和神經構造都需要油脂。肥大細胞膜不穩定，會誘發過敏；自律神經系統不穩定，也會誘發過敏。所以，如果常吃壞油或是不吃油，過敏就會惡化。現代人飲食當中，九○％幾乎都是壞油，包括氫化油、氧化油、精製油、化學溶劑萃取的油、原料發霉的油、回鍋油、餿水油……等等。氫化油是壞油之首，其中的反式脂肪，是地球上原本不存在的物質。吃氫化油，差不多等於在吃塑膠油，吃多了，除了會造成心臟病、腦中風外，還會干擾免疫系統，產生過敏、自體免疫疾病及癌症。我發現很多年輕人常吃含氫化油的薯條、洋芋片、餅乾、麵包，手臂後面往往長出脂肪瘤。經過高溫油炸過後的氧化油，只要一吃，也會誘發過敏。   第四，不碰過敏原 要根治過敏，不管是急性還是慢性，一定要弄清楚自己到底對什麼過敏，盡量避開。你猜，大家最容易過敏的食物是什麼？答案是牛奶！所以我發現，只要叫病人把所有奶製品和壞油停止，大部分過敏就好了一半，甚至就這樣痊癒的人也有。   任何人對任何食物都可能過敏，要測出自己的過敏原，有兩種方法：一是花錢不花力（抽血），二是花力不花錢（低敏飲食+食物挑戰）。為了精確判斷，我常建議先做前者，再搭配後者。會過敏的食物其實並不是一輩子都不能吃，而是要先把過敏原和毒素排乾淨，把體質調好了，對過敏原的容忍度就會提高，就可以吃一些。至於要吃多少，可以從誘發的反應來判斷。如果常吃西藥壓抑過敏症狀，或是體內毒素太多，過敏反應會越來越激烈，甚至很容易引發過敏性休克。現代由於西藥氾濫、環境污染，有這種激烈體質的人越來越多，值得特別注意。   第五，不碰毒素 毒素雖然不是過敏原，但也會誘發過敏反應。當今的環境和飲食當中，約有八萬七千種人造化學物質，每天被吸進或吃進體內。   人類在地球上生活了很久，向來只吃天然食物。但是最近五十年來，飲食發生劇烈改變，問題食物和黑心食物充斥，例如：農藥、化學肥料、防腐劑、人工色素、人工香料、人工調味劑、人工激素、抗生素、戴奧辛、塑化劑、壬基苯酚、雙酚A，已成為常見的食品成分。我們應該吃有機食物、完整食物，盡量避開所有毒素。此外，人工的香水、乳液、化妝品、洗衣粉、香皂、牙膏、洗髮精，也該避免，改用天然的。香菸、假酒、甲醛、化學溶劑、汽車廢氣、工廠廢氣，也要盡力避開，否則進去容易出來難。氣喘、鼻敏，有人從空氣污染的地區移民到空氣乾淨的國家，就奇蹟式康復；蕁麻疹、異位性皮膚炎、濕疹、牛皮癬，有人也只是換個香皂或洗衣粉就大幅改善。 新自然主義出版 《過敏，原來可以根治！》

做甜菜根醋

2010年02月08日
公開
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材料：有機甜菜根600g(連皮)、糙米醋1200g、廣口玻璃瓶1個 作法：甜菜根外皮用刷子洗乾淨充分風乾，切大塊(就像煮白蘿蔔湯的大小)放入廣口玻璃瓶，倒入糙米醋後加蓋即成，放陰涼處(盡量不要搖動以免產生雜菌)90天後即可飲用。 注意：稀釋濃度以自己能接受的程度即可，喝時可加紅糖增加口感，切勿加蜂蜜調味，不搭。大小便略呈粉紅色屬正常現象。成品不需放冰箱。 功能：可鎮熱解痛，喝下半小時左右即可有效退燒；精神不繼時可提神；補血；口角炎；嘴破。 甜菜根 生機飲食界的超級明星。 甜菜根(Beetroot)目前是生機飲食界裡的明星，但相信許多人都沒看過甜菜根，更別提吃過甜菜根。甜茱根屬於根莖類，長得很像台灣的大頭菜，切開來果肉是紅紫色，吃起來汁多味甜，咬起來口感脆脆的。 長久以來，在歐洲民間與藥草療理師的心目中，甜菜根的地位就好比是中國的靈芝一般崇高，而且在歐洲，還將甜菜根製成糖來用。現在中國北方也有大量培種甜菜根，作成甜菜糖。 甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素Ａ、Ｂ、Ｃ以及Ｂ8(Biotin)可以激發胰島素分泌，強化葡萄糖分配，並能幫助消化。甜菜鹼(Betaine)可以加速膽汁分泌，幫助疏通肝血管梗塞。鋅酶素(Zinc enzyme)則可治癒脂肪 肝(Dimethylglycine，或稱DMG)，可防止血管梗塞，阻止心臟病，還可治療憂鬱症。 此外，甜菜根中還具有天然紅色維生素Ｂ12和優質的鐵質，是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。一般人除了把甜菜根當成天然的綜合維生素來使用之外，當遇上感冒發燒、身體虛弱時，甜菜根也能促進消化、補給營養。 　 食用小祕訣 甜菜根具有換血、造血及清血的功效。如果有膽結石問題，建議可在每餐前先飲用半杯生甜菜根汁，可防止飯後不適。若想改善肝積水或腹水問題，食用的量要很大，建議一天需要1.8至2.2公斤的甜菜根，將其打成蔬果汁，在每餐前飲用約250cc，將會有很好的改善。