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喵喵米

他的寶貝

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2009年01月07日
公開
33

副食品

一個早上都在逛討論區 找了一堆副食品的文 還給他印下來 中午還騎車帶弟弟去買食材 但是沒時間做~明天再來做吧~ 蔬菜高湯的製作方法 蔬菜高湯(6個月以上) 食譜: 蔬菜高湯(6個月以上) 蔬菜高湯請採循序漸進的方式熬煮 高麗菜高湯→紅蘿蔔高麗菜高湯→洋蔥紅蘿蔔高麗菜高湯→蕃茄紅蘿蔔洋蔥高麗菜高湯 每種各吃一個星期左右,沒有不適症狀或過敏反應再進入下一階段 這個順序是按照食材的致過敏率高低和寶寶的接受度來排列 其中,高麗菜最不容易引發過敏,其次是紅蘿蔔,再來是洋蔥,最後才是蕃茄 而寶寶最容易接受香甜的高麗菜,再把紅蘿蔔和蕃茄陸續加進去,可提高寶寶的接受度 〔材料〕 牛蕃茄2顆(一般蕃茄也可以) 洋蔥1顆 紅蘿蔔2條 高麗菜1/4顆或芹菜一把 〔做法〕 1.牛蕃茄洗乾淨以後,在底部用刀劃十字,放進滾水中燙2分鐘,撈起之後放進冷水裡,剝去外皮,然 後切成大塊 2.洋蔥去皮切大塊 3.紅蘿蔔削皮之後切大塊 4.高麗菜泡水洗乾淨之後稍微掰開 5.把所有的材料放進鍋子裡,加水到淹過材料就好了,開火煮滾以後熬15-20分鐘 6.除了芹菜以外,所有的食材都可以切碎或壓碎拌進粥、飯或米麥糊裡 7.高湯放涼之後可以放進製冰盒裡冷凍保存,可以放兩個星期,每次掰幾塊下來解凍加熱,就可以用來調製米麥糊,或是拿來煮飯、熬粥 〔附註〕 ※很多小朋友都不吃蕃茄、洋蔥或紅蘿蔔,這個高湯配方可以讓寶寶從一開始就習慣這些蔬菜的味 道,長大以後就比較不會排斥這些蔬菜了 ※紅蘿蔔和蕃茄都是煮過比生吃更營養的食材,熬出來的高湯營養滿分 ※洋蔥有天然的甜味,除了本身營養豐富以外,用來熬湯更能增添美味 ※大骨湯熬久了容易釋放出一些不好的物質,而且這樣的高湯即使冰存撇油以後還是偏油,太早讓寶 寶接觸脂肪含量高的肉類,對腸胃未發育完全的寶寶並不好,所以我延後到9-10個月左右才給小孩吃 肉,在此之前就先用蔬菜高湯來取代,反倒是肉類比較容易被小孩所接受,不吃蔬菜的小孩比率是偏高的。