今天把所有的調味料 食材都準備的差不多時
濱中桑說就去煎每天早上要準備的八個麵吧!
還好 我在未進廚房前已經先請教她一堆過程與材料份量
要不然當她一說這句時 我一定無語問蒼天----煎麵要多少油啊?
所以我確實都準備好了時(當時還有豆芽菜和韭菜都未洗好)
我就說煎八個麵 一個麵要放油50cc 再跟她確認一次
結果 今天高見桑不在 變成濱中桑在處理配送的事
我~~一直都在炒菜區奮戰~~
還好有鎌田さん在 他在我好像吃了一顆定心丸
也不知是不是因為他是副店長(好像是)
起碼他是正社員 所以教會我算是他的責任
我早一點會 他也早一點輕鬆
反倒是濱中桑 其實我跟她是一樣來打工的
她好像也沒什麼義務要教會我吧?!
所以面對我常常的“亂” 她好像有點吃不消
因此後來還有其他的菜出現時 我一片慌亂 她則跟我說問鎌田さん
也好!反正他是遊刃有餘 可以一邊做自己的 一邊監督我、提醒我
所以我今天一直都在炒菜區反覆的複習會的薑汁燒肉與麻婆茄子
這樣我居然還會搞錯~~
有一次這兩道菜都被點了 我要負責做
結果我把麻婆茄子用薑汁炒 難怪我覺得怪(跟腦中的印象好像不太搭嘎)
後來想起來 趕緊認錯求救兵
然後鎌田さん就來收我的爛攤子
首先他把茄子先燙洗過再撈起 再把麻婆醬放下去~~
總算補救成功!
這樣的失敗經驗算是一種學習!
我也學到了該怎麼來面對失敗!
不過 今天真的炒到後來 左手無力了
而我的右手因為不小心把圓鏟子放在水裡洗時沒有馬上拿出來
後來要再拿時 它已被烤熱了
一心只想到要趕緊抓過來的我 沒辦法考慮到鎌田さん說會燙
結果真的燙到了!
所以我現在的左手是筋肉酸痛 右手是燙傷
回家趕緊抹上次婆婆在台灣買的燙傷藥
可能有點抹慢了吧?!看來我應該隨時帶一小瓶以備不時之需
後來客人漸漸少 本來鎌田さん要教我什麼的
又改叫濱中桑教我去另一區學盛飯和盛湯
所以我後來又在那邊跟著渡邊桑一邊學一邊做
店長也來指導我 還叫我要反覆練習五次
因為如果渡邊桑要我幫忙組合飯湯時
我就要盛飯盛湯 還要搞清楚餐盤上放餐點的位置
今天又多學了一件事!
不過 我覺得真的回家要複習耶!(好像學生一樣)
我早上還在問濱中桑豬肉筍絲的作法時
她說已經調好的湯 其實是要自己調的
但是為求迅速 所以他們一早會調一鍋
然後有一次客人點這道菜時 她就叫我自己調
天啊!我連湯的調製組合都還沒搞清楚~~
所幸當時剛好有什麼事岔開了 變成鎌田さん做
看來我今天要做功課!
所以我已去買背誦單字的小卡冊
準備小抄以防我這個健忘症 一被問就倒~~
今天我點了兩次火 所以我對點火比較不害怕了!
明天早點去 看能不能把廚房的開工作業也做好!
今天要回家時 跟店長聊了不少
也確定了暑假要回台四星期應該沒問題
還有我一再的跟他道謝並說同事們都很好很親切
也問了店長上次他要我九點到的疑慮
他說因為我目前都是一點走 所以就沒有練習炒菜的機會
他希望我如果能早到 就可以多點時間練習
這樣我就放心了!
今天跟店長聊不少 知道他在我們這中華料理店已做了六年
我問他可不可以從同集團的中華料理店轉去和風料理店
他說不行!所以他說他也在想如果膩了 要不要換別種料理做?
不過 還好這家集團大概一兩年就要轉勤 所以剛好會有不同的衝擊
他說每家店的組合人員都不同 所以怎麼把整個店的人都兜在一起
要花工夫 雖然是店長但也不能太跩!
他還自己說他太囉唆 我說不會啦!
只是講話速度快了點 對我這個日語很爛的人來說有時會聽不懂
他說他也被晚班的一位中國人說過
他要我以後如果不清楚就叫他再講一次
總之 這個新店長雖然話多了一點 但還算和藹親切啦!
以後日子應該不會難過吧?!
