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轉貼"恩"~營養師開給我的菜單~減肥

2009年05月12日
公開
53

在開始減肥之前要有三個認知 1.一開始不要攝取太低的卡路里,這樣會使身體啟動保護機制,使得停滯期提前來到,一天的熱量不多於1200卡,愈瘦的人瘦得愈慢,而且不能有一餐沒一餐 2.2000CC以上的水分是必備的,想喝飲料的媽咪們請選擇無糖為第一首選 3.剛開始減肥不要採取激烈的運動方式,這樣反而會瘦不來,還會變成金剛巴比 還有一個重點.以份為單位,什麼是一份,請打開手掌不包含手指頭的掌心為一份,一杯是200CC當然還有當是少油,少鹽,少糖,少鈉 再加一個原則:餐餐八分飽肥肉不會來 那我們現在要開始了 早餐: 也是大家熱烈討論的燕麥片(最好不要是麥片),可加鮮奶,豆漿或薏仁漿,可搭配維他命c較高的水果(建議大家水果最好是放在三餐的早,午餐)不過那時我也發明了另一種吃法,[白粥或蕃薯粥加麥片配肉鬆,荷包蛋(請少油),但不要配醬菜類(鹽份太高),也可配一碟青菜]這個發明有請教過我的好同學營養師,想吃西式的媽咪們,也可改成,吐司一片(不可以是厚片喔!而且一定要烤過)想夾蛋,夾蔬菜水果皆可,但不可以夾培根,火腿,漢堡肉,也不可以喝早餐店的咖啡牛奶,奶茶(熱量很高) 午餐 半碗飯(最好是五穀飯或糙米飯),青菜2份,肉一分(雞鴨魚肉都可以,但不能是炸的),清淡的湯一碗,想吃麵的媽咪們也可以吃陽春麵(最好不要是乾麵.當然也不能是牛肉麵,炸醬的)最好是加一分青菜 還有下午茶喔!但是不餓的人可以不吃喔!但一定要吃一份水果 下午茶 不餓的人水果一份,一點餓的人在加一杯牛奶或優酪乳,再餓得受不了的人可以加一點燕麥片,如果再討價還價的人就注定永遠瘦不來 重點來了,晚餐 晚餐時一定要對自己催眠,老公小孩在吃的炸排骨,炸雞是毒藥千萬碰不得,還有切記!自己做晚飯的偉大媽咪們,不可以邊做邊偷吃喔! 晚餐 水煮蛋一個,肉一份(雞鴨魚肉都可以,但不能是炸的),青菜二盤,清淡的湯1碗.也可以吃牛排,豬排,羊排,但請記得注意事項(份),晚餐最好不要吃澱粉和水果那是萬惡根源啊!最好在7點之前用餐完畢,若工作關係不可以,也請保持六分飽 其實當初開始吃的時候覺好麻煩,但是試著去做不到兩星期居然瘦了4公斤,而且並沒有太餓,但是過了一個月瘦了6公斤之後停滯期來了,這時就可以做點會微喘的的運動,或是恢復正常飲食一個星期,很高興的是那時居然都沒便泌皮膚反而變漂亮了 現在我要開始加油了

與梅子的問與答~麵包1

2009年04月29日
公開
9

梅子老師: 我上星期是用地瓜+燕麥片做湯種的麵包~這地瓜麵包超香的,我做了8個餐包,今天星期二已經全沒了~都被老公帶早餐吃光了說~真開心 這次做的比之前成功許多~裡面也鬆軟許多~ 但有幾個問題想再請教你 1.麵粉可否都用高筋的呢~這次我是用高筋+ costco的鬆餅粉代替低筋的 2.湯種的麵糰真的超黏手的~我在揉到有薄膜之間加了好幾次手粉~這樣子正常嗎 3.我是星期六晚上做好就放著發酵到星期日早上4點多起床再接著發酵後的步驟做的 (在此我發現~原來可以發到那麼大喲~之前都是看你的版說發40~50分鍾的(可是沒發到2倍大),請問可以這樣子發酵嗎) 4.我的第二次發酵也發了1個半小時才入烤箱,這樣子可以嗎 5.我的麵包皮還是不軟說~是因為我都只沾水的關係嗎~一家要沾蛋水才會軟嗎? ===================================================================== 1.麵粉若都用高筋，會比較有Q勁∼∼妳這次用costco的鬆餅粉，其實它本身就含有泡打粉，讓麵粉有膨脹的作用∼∼ 2.湯種的麵糰比較黏手∼∼∼手粉不要加太多，否則會影響到口感∼∼下回妳可把水量留約 15g ，讓麵糰不要。。。。超黏手的∼∼ 3.星期六晚上做好就放著發酵到星期日早上4點多起床再接著發酵後的步驟做的∼∼∼若在天氣不是很熱的情況，比較不會發酸，所以.....下回，妳可以在酵母粉加1~2g看看，還有保持在温度２８度左右會比較好發∼∼ 4.我的第二次發酵1個半小時∼∼∼在温度約３８度左右會比較好發∼∼妳可以先把烤箱開個１０分鐘最低温，然後關掉，再放進去作最後發酵∼∼∼ 5.沾水會使麵包皮比較脆硬，純蛋黃液會比較酥軟∼∼全蛋液也可以∼∼∼每一種都有不同的效果∼∼∼