有此一說「沒看過豬走路，也吃過豬肉」，但吃過鳳梨酥的人，可知鳳梨酥裡包的是冬瓜餡？......哈哈哈！坊間賣的鳳梨酥的內餡並沒有鳳梨；而是冬瓜做成原物料的餡料~~那不就跟太陽餅裡沒有包太陽有異曲同工之妙了。
如此普羅大眾的鳳梨酥，我們親子廚房怎能錯過....。
《對吃沒啥興趣的魚兄，對老師這些〝傢私〞比較有興趣》
兩種奶油-無鹽奶油及無水奶油同比例用打蛋器打均，印象中上次用到無水奶油是做到繁瑣的蛋黃酥，好像中式的糕餅都會用到類似的怪東西...。
又是糖粉及蛋加入陣營...沒吃早餐的就沒勁使力了....。
充分攪均後就是慣例的篩粉工作...魚兄除了頭先奶油無助打的該該叫外，遇到強項篩麵粉及奶粉，就整個都活過來....。
再加入起司粉，用刮刀拌成柔軟的麵糰
《都說別過度攪拌了...還賣力的都拌出鍋外..怎麼地？吃太飽嗎？》
一聽到又要用手揉麵糰...哀鴻遍野的~~只好又是媽媽們出手。
《這麼圓潤的麵糰想也知道是出自媽媽的手》
領餡時間...老師很認真的還戴起眼鏡在秤餡料...啥？原來不是戴老花眼是本來今天就戴眼鏡來滴~~
麵糰及市售便便的張冠李戴鳳梨餡等著被大卸六塊~~一份約是25克，自行斟酌吧！
《口年的麵糰及餡料...先給魚兄亂刀給切著好玩的好幾段》
麵糰及餡料共六份...六六大順啦！！
接下來小廚師們能幫上忙的不外乎是把麵糰給搓圓後壓平...至於包餡料這檔事還是大人接手吧~~不然鳳梨酥會變身成鳳梨餅了。
魚兄一直該該叫也要參予~~只好讓他意思意思的用食指把已套上烤模的鳳梨酥表面修平...
要切記烤模的四角要留空隙不能完全填滿，不然脫模時會碎裂。
《親子四手聯忙著》
老師送烤箱前再補一手....修修表面一下。
其實看起來真不難...前提是你要有四角的烤模---得花錢且一次又不可能只烤一顆，所以得至少買六個。
還得買無水奶油，買來又是一大罐...要用到何時？...
還有鳳梨餡沒得自己熬，總要留點錢讓人家賺。
還有家裡也沒有現成的起士粉...魚兄不愛起司類。
還有糖粉~~家裡只有細砂糖及紅糖就是沒糖粉。...一堆東西要準備看起來心裡都響起嗶嗶聲了...
心裡犯嘀咕中...外皮酥鬆的鳳梨酥也已出爐了....。
放涼後再包個裝...嘖嘖嘖嘖~~你看跟坊間賣的沒倆樣~~味道當然也是讚不絕口囉~~
