Carol的烘焙新手必備的第二本書買回來拜讀好久，但一直遲遲沒採取行動。
光看到落落長的的中種麵糊、主麵糰、老麵麵糰~~頭都開始夏夏叫的...好麻煩。尤其是麵糰又要揉又要搓又要甩打的...哪來那麼多怨氣沒得發說。
但看另一本書提到爆漿小餐包...材料及作法都好簡便~~於是今天興兒個來就來嚐試看看~~
就蛋、牛奶、糖、酵母粉全部都盆中拉一拉，再加麵粉拌成麵糰，最後再放奶油~~揉至光滑狀----光這點就把我搞的一個頭好幾個大~~是要揉多久？我才麵粉一倒入就整個都黏糊狀手都掰不開...只好一直加麵粉、又加、再加...加多少我也不了...反正就是整個揉到完全不黏手也不知所云完全放棄。
但半小時後麵糰還預料的發快變一倍大，開始有一絲絲的希望..
應該要再讓它發到兩倍大~~但盆子太小快溢出來了啦....
在等麵糰發酵時又翻了Carol的肉鬆麵包...於是切一切小圓餐包臨時倒戈變橢圓形的進烤箱烤二十分後...喲~~看起來是麵包沒錯，但不是餐包的口感，還是比較紮實似法國麵包...怎會差那麼多？？
至少魚兄跟魚爸都說好吃...這算是意料外的驚喜嗎？....若再叫我做一次~~我做不出一模一樣的口感....因為麵粉一直加也不知到底要放多g~~哈哈！
