小玄挺愛吃肉鬆的，但是有一段時間沒有去買肉鬆了。
忽然心血來潮覺得也許可以自己做看看。上網找了一會兒，似乎都沒有台式肉鬆的做法，而找到的福建肉鬆以及太倉肉鬆的材料看起來應該不合小玄的口味。我只好以自己的想像來做囉！
所以努力了一個下午，過程中叫小玄來幫忙撕成肉絲，不料是"引狼入室"，小玄撕一條卻往嘴裡塞了七八條，沒幫上什麼忙，到先偷吃了不少，使得本來就不多的量變得更少了！果真還不到晚餐時，就幾乎吃光了！
我是用小里肌(一般是聽說用後腿肉)，份量我都沒量，憑感覺抓個大概。
材料：小里肌約十二兩、水600CC、酒一大匙、醬油二大匙(生抽比較好，出來的顏色會比較美)、糖三大匙
作法：
1.把小里肌去掉油膜，留下全瘦肉的部分切成小條(依肌肉紋路切)
2.炒鍋放入水煮沸後放入肉
3.再依序加入其它調味料轉小火煮至水剩下三分之一關火待涼
4.把肉條一一撕成小細條放回鍋中以小火煮乾
5.再炒至需要的乾度，此時加一些油會更香，色調更美(但我沒加油)
下面是成品圖：
PS:很可惜的是，我那位家裡在賣肉鬆的高中同學失聯了。不然真應問問他怎麼做。他家的肉鬆很好吃，而且不用擔心買到有問題的。失聯的原因我也不解，或許和錢有關。
