看到又有報導關於食品中加入雙氧水的事，似乎有點讓人覺得雙氧水很恐怖。
其實雙氧水分子就是比水分子多一個氧。水是H2O，雙氧水是H2O2，雙氧水是強氧化劑，非常的不安定，在一般的環境下很容易就變成水跟氧氣了。而加了雙氧水的東西無論是在乾燥後或是加熱後都不太可能會有所謂"雙氧水"殘留。
市售雙氧水也可分兩種，一為「食品級」，另一則為「工業級」，工業級因為其製程的原故有可能摻雜有其他化學的雜質，因而不宜做為食用或清理傷口。
我們的身體，也會釋放出雙氧水以殺死病菌、及一些致病的微生物。
使用雙氧水並不危險，不過要小心它的純度與濃度。一般食品級雙氧水濃度是35%。如用在食品上也要先加以稀釋。若直接吞服35%雙氧水，是會造成侵蝕食道、胃腸道的危險的。另外高濃度雙氧水接觸到皮膚有刺激性，若是觸碰到眼睛必需立即用大量清水沖洗。不過雙氧水的高濃度不易維持，所以只要攪拌、加熱或晾乾佷快的它就變氧氣與普通的清水了。
(滴一點雙氧水在沒傷口的皮膚上，它比水更快會蒸發掉，高濃度有點刺刺的，濃度稍低是涼涼的。)
