太白粉和一般市售包裝的地瓜粉成分相同都是樹薯澱粉。
它是從樹薯的塊根之澱粉煮熟製成的。
雖然新鮮的樹薯有些毒性(主要是氰酸及一些氰化物)，但是經過烹煮或加工之後就沒什麼毒性了。(如馬鈴薯也是必需熟食。)
如果是日本太白粉，那麼它的成分可能就是馬鈴薯粉了！
買回來的太白粉肯定都是加工過的(熟的)。
太白粉是挺純的澱粉，所以每公克有四大卡的熱量。
嫩精原指的是木瓜粉，若是天然的成分是以青木瓜提練的木瓜酵素(鳳梨中的鳳梨酵素)。
但猜測現在可能很多是以化學合成，嫩精是衛生署核可的食物添加物。
沒那麼恐怖，但用量還是小心一點好。
