原本今天沒有打算要做麵包的
回家後看到冰箱內的鮮奶保存期限只剩一天(到26日)
加上晚餐吃稀飯容易餓
所以想說不然來做個吐司.晚一點讓姐妹倆當宵夜也好
就上網印了之前找到的"優質吐司配方"
剛好..可以用新買的吐司模試做看看
^^"
配方上的麵粉量是650g.還標示著是"1條12兩"吐司的量
媽咪換算了一下...
1斤=16兩=600g.12兩就應該是450g
怎麼可能下650g的麵粉會做出450g的吐司呢???
更何況還有400多克的鮮奶還沒算進去咧....
頭腦一整個不懂...
??? ??? ???
儘管不懂.媽咪卻還是照做了.....又是腦殘的開始T_T
不知是否是今天酵母的量放比較多.所以麵糰發得特別快
還不到50分鐘.就已經快滿出攪拌盆了
@@
腦中閃過一個念頭....乾脆直接用麵包機烤了算了
偏偏又手癢地把它倒出來
這倒出來一量..不得了!!麵糰足足有1220g重!!
我的天呀~~~~~
如果用12兩吐司模入麵包機烤.要烤"三輪"耶~
而且"一輪"以30分鐘計.等烤完前兩輪時.第三輪不知又要發到多大了?
所以..只好..拿出水果條模來做"圓頂土司".消耗一些麵糰
悲哀的是...切了300g做圓頂土司.麵團還有剩...
於是.又拿出前幾天用剩的餡料出來解凍
因為.其它的麵糰還要做成9個小餐包才用的完
>"<
七手八腳.亂七八糟
媽咪胡亂桿著麵糰.又隨便整型一通
因為麵團還在持續地長大(速度快得恐怖@@)
媽咪很緊張也很怕會失敗.這樣就浪費了很多材料
芊孜安慰媽咪..."沒關係啦~隨便做(整型)也可以吃啊~"
芊吟也說..."媽咪~妳要相信自己!!"
(PS.這句話是媽咪用"做麵包"當借鏡.常說來鼓勵她們的話)
因為手忙腳亂.所以.進入二次發酵前都沒空檔拍照
直到通通歸位完畢.媽咪才衝去拿相機
這是『隨便做小餐包』烘烤前跟烘烤後
這是『圓頂土司』烘烤前跟烘烤後
烤的時後都快頂到烤箱頂了
所以.雖然有蓋錫箔紙.頭頂還是快"臭灰搭"
這才是原本想做的主角--『三色土司』
因為趕著要在睡覺前出爐.所以還沒發滿模就入麵包機烤
又因為側放的關係.所以麵糰有點往下頭擠壓
變成一邊滿模.一邊沒滿模的"階梯形"(比較焦的那邊有滿模)
雖然還有待改進.可是媽咪已經很滿意自己的應變能力了
起碼沒有再放棄麵糰.而是讓它起死回生
^^"
雖然今天做了跟之前相同口味的小餐包
但媽咪還是盡量同中求異
那就是上次麵團表皮是刷蛋液.今天改刷奶水(鮮奶)
烤出來口感有不同喔!!(連芊孜都吃得出來)
蛋液上色較深.表皮有光澤
奶水上色較淺.口感較脆
麵包出爐時.把拔剛好回家
撲鼻而來的麵包香.讓把拔忍不住先吃了一個熱狗的
兩姊妹也很捧場地吃了不少
至於剩下的...
就要麻煩其它白老鼠了....
^^"
腦殘的傑作.卻做出口感綿密的餐包(圓頂土司)
而且原本是想偷懶的
卻把自己搞得更累了...
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