羊肉洗淨瀝乾
麻油.薑片少許.蒜頭數顆.豆辦醬一罐
先將羊肉用麻油炒過炒到熟有點金黃的焦
取出油瀝乾
油倒掉....鍋子要洗乾淨呀
用新的麻油爆薑片蒜頭至香味出來
下羊肉...倒適量豆辦醬炒香
加一碗米酒...
加水滾至爛...
(羊肉不易爛.如果不是用悶燒鍋.建議可以湯滾後用鍋蓋悶半小時.重覆個1.2次
肉很快就會爛)
秘訣~不要放鹽.味精.因為豆辦醬很鹹了.還會越滾越鹹
煮好後看要拌麵拌飯加火鍋料都可以
此法的羊肉爐沒有羊騷味
建議愛羊騷味的老饕不適用
ps:沒煮過的媽媽不要怕.很簡單的.我煮過很多次.吃過的都說比外面賣的還好吃.
