維他命C減緩皮膚產生皺紋
一天一顆柳橙也許能避免皺紋接近。這是最早檢視食物中營養成份對皮膚老化影響的研究之一，研究人員表示，吃富含維生素C食物的人皺紋比吃很少維生素的人少。
富含omega-6脂肪酸--亞麻油酸的飲食也與皮膚較沒有乾燥和薄弱等老化情形有關，然而，高脂肪飲食和高碳水化合物的飲食與皺紋較多有關；向日葵、紅花油和許多堅果富含亞麻油酸；鮭魚和其他脂肪多的魚則富含亞麻油酸的副產品。
研究結果還不具決定性，但結果確實顯示，皮膚老化確實是受到所吃的東西影響。
營養流行病學家Maeve C. Cosgrove和同事們在十月發行的美國臨床營養學期刊(The American Journal of Clinical Nutrition)中指出，他們的研究結果對於絕大多數的補充品和局部敷用的假說方面增加了證據，認為我們所吃的東西影響皮膚老化的現象。
【專家不是那麼肯定】
但是有位皮膚病學和皮膚老化專家向WebMD表示仍然很懷疑。南佛羅里達大學皮膚學的客座臨床教授Susan H. Weinkle醫生表示，要證明特定的食物會以某種方式影響皺紋產生幾乎是很困難的。
她表示，皮膚老化，特別是臉部的老化，是非常多因素所造成的，包括基因、接觸紫外線、以及生活方式等。
這篇研究是由聯合利華公司的研究人員設計和執行，這家公司販售400種食物、家庭清潔用品、以及個人保養產品。
研究人員分析1971年和1974年間，在美國進行的全面性健康研究(NHANES I)數據，他們的分析是針對4,025名年齡介於40歲至74歲，曾經做過為了評估皮膚產生皺紋和其他皮膚老化方面之廣泛性皮膚檢查的婦女。
這些婦女也完成一份回憶調查，回憶她們在特定一天的24小時內所吃過的所有食物；在調整其他像是曝曬陽光和抽菸等可能影響皮膚老化的因素後，維他命C和亞麻油酸單獨與皮膚老化有關。
吃維他命C含量低的食物，似乎是產生皺紋和老化相關皮膚乾燥的風險因素；研究人員表示，這是合理的，因為維他命C是抗氧化劑，已知它對於保持皮膚彈性的膠原蛋白質結合方面有幫助。
【抗皺的超級食物？】
飲食中含有較多亞麻油酸與降低跟年齡相關的乾燥和皮膚變薄等風險有關。亞麻油酸在經過消化後會轉換成DHA和EPA這兩種脂肪酸，在還沒有直接研究亞麻油酸對皮膚老化的影響時，研究人員表示，已經有幾項研究顯示出，魚油中發現的DHA和EPA可以防止皮膚老化。
這篇研究刺激銷售一本受歡迎的「防皺」飲食書，它認為鮭魚是除皺的超棒食物，這種飲食要求一週至少吃10份的鮭魚才能讓皮膚獲得益處。
Weinkle醫生表示，吃那麼多鮭魚或任何的魚類對皮膚的益處尚待證實，她表示，再次強調，這件事是非常難以衡量的。
因此，什麼東西能幫助皮膚保持年輕呢？Weinkle醫生建議，良好的基因很重要，但是保護皮膚避免受傷也很重要。
* 保濕，她表示，大家都知道，當人們脫水的時候，皺紋更加引人注目。
* 認真使用良好的防曬油，她建議尋找標籤上有「穩定阻斷UVA」的防曬油。
* 如果抽菸的話，不要抽或戒菸。
* 使用好的面霜，以防止皮膚失去珍貴的濕度。
資料來源：國際厚生健康園區
