十大抗老化食物
根據美國癌症治療機構分析調查，食用下列十種食物最具抗老化功效，可以增強體內酵素生化過程。
鄂梨：富含不飽和脂肪酸及抗氧化物，可以降低膽固醇。
草莓：富含抗氧化物質，有降低尿道感染及癌症機率。
青花菜：富含抗氧化物，維他命c、b胡羅蔔素、抗癌物質--酚類、醇類、纖維物質，並富含微量金屬元素--鉻，可以提高胰島素功能、降低血糖、避免糖尿病及肥胖。
包心菜：成分與青花菜類似。經常食用包心菜可減低66%結腸及胃癌機率。
胡蘿蔔：富含抗氧化b胡蘿蔔素可減低膽固醇、降低罹患心血管疾病、中風及癌症機率。
檸檬類：富含維他命c，美國國家衛生研究院癌症研究中心稱此類食物是「最好可抗各種癌症的天然食物」，並且可以降低膽固醇及罹患冠狀動脈硬化疾病的機率。
葡萄：根據美國加州大學研究，葡萄類富含20種抗氧化物質，可以除去細胞內自由基，降低致癌之機率。
洋蔥：可清血、降低膽固醇、抑癌、抗菌、抗病毒等活性。
菠菜：富含麩胺酸、脂質、b胡蘿蔔素、葉酸，可以抗氧化、抗老化、清腦、清血。
番茄：番茄可以改善老年人的精神和體力，及降低胰臟癌的罹患機率。
運動抗老化
規律運動是抗老化的主要方法。規律性的活動能夠預防疾病和維持健康；因此不管哪一種運動---戶外活動、計畫性的運動、家事、庭院中工作，都是對健康有益的。研究顯示如果每天至少運動30分鐘或更多的時間，即使大多數不常從事運動的人也能夠在健康上得到顯著的益處。
運動可以消耗過多的熱量來幫助你控制體重，可以增進新陳代謝速率，可以提升免疫力，可以抗老化。運動對於我們的身體好處固然是眾人皆知的事，除了可以讓我們放鬆壓力， 免除心血管疾病之苦，伸展筋骨，可以說是百病良醫。但是我們同時也應知道， 運動需要專業的輔助工具與適當的專業知識，否則運動不足毫無效用，過度運動卻又容易造成運動傷害。
氧氣是生命的基礎，我們的生命基本上是一部氧化與還原的循環機器，我們吃下食物，然後吸收，再以氧化作用轉變成我們可以利用的能量消耗它，這個過程無疑會意外地產生許多自由基，當我們年輕時，體內有非常好的自由基中和系統來為我們免除自由基造成的傷害，但是當我們日日年老，我們的自由基修補系統也隨之老化效率下降，而未被中和的自由基就會慢慢累積，並且對們的身體攻擊與傷害。運動雖然是抗老化的最好良藥，但由於運動會進行非常激烈的細胞氧化呼吸，粒腺體會產生很多的自由基，我們身體細胞內有一套抗自由基的中和機轉，會慢慢回復，但是如果是劇烈而長期的運動，可能這些自由基還是會對細胞發生傷害，最常見的是肌肉細胞的發炎，或產生細胞破損的現象，反而會加速老化的進程。運動時會發生比平常多的自由基，因為我們的身體在大量運用氧氣，會意外地發生單電子氧自由基，所以對於40歲以上的人，因為自由基修補系統已經功能下降，所以可能會發生自由基傷害，我們也聽說，年長者更需要運動不是嗎?如此一來是不是覺得很矛盾？
美國老化醫學學會(American Aging Association)建議，40歲是一個非常關鍵的年齡，40歲以下的人因為自由基修補系統尚佳，無需顧慮運動的自由基問題，而40歲以上的人要避免做太過激烈的運動，以免產生過多自由基傷害，而一方面也要多服用抗氧化物，如常見的維它命C，E，b-胡蘿蔔素， 以及各種青菜水果，來中和體內的自由基。 許多專業運動員都會補充抗自由基的營養補充品或維他命來加速自由基的中和能力，減少細胞傷害，最常見的是維他命C，E或b-carotene，較新的像葡萄籽萃取物，紅番茄素，N-acetyl-cyctein•••等補充品， 但對於大部份非專業偶爾運動的中低強度運動者，只要多補充蔬菜水果應該也能夠有相同效果，當然買這些營養品來服用只要經濟能力許可對復原也是很有幫助。
抗老化不必藉助保養品 記者梁惠雯 (本文由 東森新聞報提供, 2001/09/27)
保養肌膚又有新產品，一種萃取自南美洲山藥、大豆蛋白素、深海褐藻等天然成分的植物性荷爾蒙複方化妝品，經研究證實，能幫助女性對抗荷爾蒙減少產生的肌膚老化現象。不過皮膚科醫師指出，只要平時多吃山藥或大豆，經由營養攝取，就能讓皮膚光滑有彈性。
臺大醫院皮膚科醫師吳英俊表示，DHEA是人體內超過50種荷爾蒙的前趨物，分泌自腎上腺。一般在20至30歲時分泌達到顛峰，此後隨著年齡遞減，也就是說，掌握人體新陳代謝最重要的荷爾蒙分泌，在30歲之後就會開始減緩，肌膚的光澤、彈性、含水量也逐漸減少。
山藥當中富含「薯蕷皂（Diosgenin）」，是一種天然的DHEA，可刺激細胞製造脂質，有促進內分泌荷爾蒙的合成作用。作用皮膚上，能促進細胞新陳代謝、提昇肌膚保濕功能並改善體質，民眾若能常吃山藥，自然能補充體內荷爾蒙分泌的不足，進而達到抗老化效果。
此外，東方人食用的大豆，也含有與女性荷而蒙化學結構相似的天然物質，民間常要懷孕婦女多喝豆漿，可讓新生兒擁有漂亮的皮膚，道理也就在這裡。精純的大豆蛋白素含有許多天然的抗氧化劑，透過體內進行調節作用，可有效刺激細胞再生，產生膠原纖維及彈力素，具有強化及保護自由基的功能。
過去已有不少研究證實，山藥和大豆是有效改善膚質的天然食品，不少化妝品或保養品均含有此類萃取成分。最近法國一家生化實驗室針對「植物性荷爾蒙複方（含南美洲山藥、大豆蛋白素、深海褐藻等成分）」進行臨床試驗，40位受試者使用兩個月後，乾燥、失去彈性與暗沉的肌膚都有明顯改善。
吳英俊說，肌膚抗老化的三大原則，就是防曬、保濕，加上足夠的營養，如果能從日常生活中多攝取，不一定要使用化學保養品，也能擁有光滑亮麗的肌膚。
綠茶中兒茶素抗老化
西元1955年Harman氏提出「衰老的自由基理論」並發表在1956年的老年醫學雜誌上，其主要內容是：衰老是氧自由基對於細胞的傷害攻擊所造成的，若能增加適量濃度的抗氧化劑和自由基清除劑的話，就可以延緩衰老並延長壽命。許多的研究報告支持此「衰老的自由基理論」。
自由基攻擊細胞膜上的磷脂質
(phospholipid)，因它是含有大量不飽和脂肪酸的物質，會被氧化為過氧化脂質最後產生丙二醛，它與蛋白質或核酸結合，使蛋白質與核酸變質，引起聚合現象而成為惰性的老化色素(aging pigment)或脂褐質(lipofuscin) ，它是代表細胞內脂肪過氧化作用未被消化的物質。
人過了約莫50歲以上，就常常在臉部或手上皮膚出現老人斑，即是自由基損傷及脂質過氧化作用的傑作。因此，隨著年齡增加在心、肝、腦神經之細胞內逐漸堆積一些細胞成份損傷後之殘餘物——脂褐質，它是老化指標之一。這也就說明了自由基引起脂質過氧化作用，而引起對人體組織細胞具有破壞性的連鎖反應，導致各種老化疾病的發生，諸如老年斑，皺紋，老年痴呆或癌症，進而加速人體的衰老，縮短了人類的壽命基礎了！
為了抵抗自由基所產生的老化現象我們需要補充可以清除自由基的抗氧化物在1985年的一項數百種天然物的抗癌活性測試中，發現綠茶的抗氧化作用是維他命E 的二十倍強，可以顯著地減少活性氧的產生，有效清除自由基。
這是因為綠茶中的兒茶素是屬於一種多酚類，也是一種非常強效的天然抗氧化能劑，因此可能有助於減少隨年齡增長時氧化作用在臉上所形成的老化皺紋及黑斑、膚色暗沉等問題，讓愛美的女性能抵抗氧化的威脅並常保最佳狀態，更重要的是減少氧化可以預防許多成人病的發生如常見的腦、心血管疾病、糖尿病、腎臟病甚至癌症等等都跟自由基造成的氧化作用脫不了關係。
人最怕的就是年齡增長時所帶來的一些外觀及身體健康情況的改變，平時多做一些保養，可以有效的減緩甚至預防這樣的情形發生，平時多補充適量的抗氧化的物質就能達到很好的效果喔！
橄欖油防癌抗老化
【大紀元1月11日訊】很多人都知道，常食以橄欖油為主要食用油的地中海國家菜餚可以降低患乳腺癌的風險？为甚麼？美國科學家稱，他們已經發現了其中的奧秘。
科學家說，其中的關鍵成分是橄欖油中的油酸。他们在芝加哥西北大學對乳腺癌細胞所作的實驗表明，油酸可以大幅度減少致癌基因。
研究結果發表在《癌症雜誌》上。癌症慈善組織雖然對研究結果很感興趣，但仍表示，需要進行進一步的深入研究。
美國的科學家發現，橄欖油中的油酸可以減少Her-2/neu基因的數量。乳腺癌患者中的五分之一體內Her-2/neu基因的數量都非常高，這個基因通常還與擴散速度非常快、治療特別困難的腫瘤有關。
橄欖油中的油酸不僅可以抑制Her-2/neu基因的活躍程度，而且可以改善治療乳腺癌的藥物赫賽汀的功效。
研究小組的負責人梅嫩德斯說，他們的發現證實了流行病學的研究結果，即地中海地區飲食習慣有助於防止癌症、心臟病和抗老化。他還說，通過增加食用橄欖油，也許可以減緩或者防止乳腺癌患者對赫賽汀的抗藥性。但他同時強調，實驗室中的研究成果並不一定都能夠轉換成臨床應用的治療方案。
