吃文旦的季節
2009/8/31 | 作者：黃鎮�文．攝 |
文旦柚是每年中秋的主角，在皎潔的明月下，一家人聚在一起，吃著甜甜的月餅，配上清爽的柚子，真是心滿意足。
台灣最有名的麻豆文旦，據說是二百年前從中國大陸引進。雖然麻豆文旦目前只佔台灣整體產量的九分之一，但是因為生長的氣候、土質都適宜，品質極佳，因此，麻豆文旦可說是柚子的代名詞。
麻豆文旦嘗起來，先是沁出微微的酸味，接著，一股甘甜入喉，令人回味無窮。
醫學研究發現，文旦含有一種可降低膽固醇的物質，有助預防心臟病，另外，柚子表皮富含精油，熬成湯汁加入洗澡水中，具有美容效果；表皮曬乾後點燃薰香，與一般柑桔類精油相同，會散發自然的香氣，不僅可清淨空氣，還可驅趕蚊蟲，如同天然的蚊香，不僅對人體無害，這淡淡的柚子香，還有助於安定情緒。
文旦剛採下時，並不好吃，最好是放個十天以後再吃，這個過程叫做「釋水」。「釋水」後的文旦，外皮其貌不揚，但卻多汁美味，真個是真人不露相。今年因遇風災受損嚴重，造成市場價格看俏，但柚香飄揚，已經在聲聲呼喚大家，該是吃文旦的時候了
