誰說「香蕉不能冰」？
從小到大聽過好多人說「香蕉不能冰」，冰了果皮會變黑而且不好吃。我通常把買來的香蕉放在室溫下保存，可是以台灣的天氣狀況，買來的香蕉只能保鮮兩天，到了第三天，香蕉皮會變黑，果肉也過熟，美味盡失。
「香蕉不能冰」這種說法我未曾懷疑過，買香蕉時都會向店家表明家裡人口簡單，只想買兩、三根香蕉，每次提出這種要求都會被揶揄一番後再遭到拒絕。店家說兩、三根很難切，而且剩下的不好賣。即使我跟他們說買太多會吃不完也都沒用，所以最少是必需買五根以上。為了嚐鮮，會很努力的一天吃一根到兩根，有時到了第三天時看到餐桌上那些黑黑老老的香蕉，很想丟掉算了。
直到最近，為了解決家中蟑螂，我把買回的食物全部放冰箱，不再留任何東西在餐桌及廚房的流理台上，至於上週買的五根香蕉，也是連同塑膠袋原封不動的丟到冷藏室去。就這樣過了五天而我竟完全忘了有一包香蕉在冰箱，直到今早才發現，心想「完蛋了」，那些香蕉一定不能吃了。
可是，神奇的事情發生了，我看到那些香蕉並未變黑，只有表皮呈現少許類似烤焦的棕色斑點，至於果肉呢，則仍然和當初買時一樣「香Q又有口感」。哈，是誰說香蕉不能冰？以後，我再也不怕多買一些香蕉了，而且會先包報紙，再入塑膠袋好好放在冷藏室哩，慢慢地吃！
(上網查了一下，的確有人也認為香蕉不要冰比較好，理由是表皮水分會被冰箱吸收而變黑。所以，可能是我有先套塑膠袋再放入冰箱，才能保有原味。另外，有專家認為冰箱會抑制香蕉中的某種酵素起作用，而不容易變黃變黑，所以我的作法是對的喔。)
