饅頭不加益麵劑可以嗎?這是最近公婆在研究的話題
益麵劑也是食品添加劑,它可以軟化麵粉質地讓饅頭壽淘麵包等口感更加鬆軟
當然在規定範圍內是不影響健康的
公公他們那一輩出來的師父自然總是遵循古法來調製,但是當然抵不過現代人追求口感鬆軟香Q等等的條件
於是比較年輕的師傅當學徒兩三年就出來開店製作符合大眾口感的麵包.
那種饅頭麵包色香味俱全,請電視台來宣傳一下立刻躍上美食節目
之前台中有一家麵包店訴求"壓下去就會彈回來"公公馬上告誡我們千萬不能吃,因為你並不知道它加了甚麼仙丹,可以這樣讓棲風蛋糕彈回來....
上星期公公自己做了一些不加益麵劑的饅頭來吃吃,我一吃就愛上了...
真的可以吃到麵粉香味,當然口感就不是那樣柔軟了,稍微硬些,但是很有嚼勁,卻又跟山東饅頭不同
婆婆說他們小時候的饅頭就是那樣的味道.
做生意總是要計算利潤以及符合大眾口味,但是必須要秉著良心去做事才行,畢竟那些都是要給大家吃入口的啊!尤其是兒童.
食品添加劑不是壞東西但是多了就不好,不該加時加了就不好.香腸臘肉火腿裡的亞硝酸鹽(保色劑,防腐劑)就是食品添加劑,但是不好嗎?不,這時就需要它們了,因為沒有了亞硝酸鹽火腿香腸裡就會出現肉毒桿菌吃了會要人命.還記得之前的真空包裝豆乾事件吧!!
這些都是營養師傑利鼠小姐自從姪子們出生後一年到頭詢詢善誘下開花結果的常識.兒童還小的時候我們尚可以控制他吃喝的東西,但是我必須給他觀念,等他長大了自己選擇的時候才不至於疑惑.
當然,人還是會被不斷推陳出新的物品所吸引,但是淺嘗即止何樂不為?又有何不可?
不用擔心,因為他們有正確的飲食觀念和價值觀在心理.
