摘錄自2007/12/12人間福報《火鍋小常識》加糖更增美味作者:芬芬又到了吃火鍋的季節,其實煮火鍋要好吃,最簡單的妙方便是:吃火鍋前,先在鍋裡放一點點砂糖(有冰糖更好,但溶化過程比較慢),這時吃起就會覺得味道特別鮮美!至於想讓火鍋中的豆腐久煮不碎、保持完整的話,只要在煮之前,先把豆腐泡在鹽水裡三十分鐘,下鍋後就不容易破啦!此外,有人喜歡在火鍋中加芋頭。但食用前請注意:由於芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰、過敏體質者不宜吃芋頭。