想念娘親的雞酒

前兩天去賣場，爸爸問我當歸鴨或燒酒雞的碗麵哪個口味比較好？
若要選泡麵還是拿當歸鴨的好，燒酒雞怕他吃了會失望。

這讓我想起娘親的雞酒，她專買大塊雞腿肉，佐以自釀米酒，那味兒夠嗆！鮮嫩肥美的雞肉咬在嘴裡，那絕佳滋味讓我恨不得立刻飛回去大嚐特嚐。

通常剛煮好的雞酒我不怎麼敢喝，太辣！用滾過第二次的湯來淋飯，整個雞酒泡飯讓人可以吃上一大碗，這時候的湯正好喝，不過分嗆，只有辣，加上麻油的香，口感絕佳的雞肉…，這才叫人間美味。

早晚微涼的秋天，正是吃雞酒的季節。