【營養宅急便】好吃好睡，預防感冒
2009/1/8 人間福報家庭版| 作者：陳建志
天氣一冷，溫差一大，感冒的人就多。感冒是件麻煩事，輕則令人不舒爽，影響工作及學業；重則引起併發症，造成更大的健康危害。一九一八年的全球流感大流行，估計造成四千萬人死亡，比打了四年的第一次世界大戰所陣亡的人數還要多。衛生單位也積極鼓吹老年人與小朋友接種流感疫苗，希望能減少感冒的疫情。
不管是普通感冒，流行性感冒，還是最近蠢蠢欲動的禽流感，都是藉由病毒傳染的疾病。病毒會侵入人體的上呼吸道細胞，吸收養份並繁殖，「搶劫」得差不多了，就離開細胞，再去掠奪下一個，繼續繁殖。免疫系統不會坐視不管，會和入侵的病毒交戰。如果在病毒還沒繁殖開來，就把病毒殲滅殆盡，那就不會感冒。如果免疫系統第一時間處理不及，讓病毒蔓延開，就會生病。所以作好一些預防措施，可以減少感冒發生的機會。
目前並沒有可靠的「殺病毒」藥，所以感冒看醫生，只能緩解感冒症狀，因此把身體調養好，讓免疫系統能正常發揮功能，在第一時間把入侵的病毒排除掉。用傳統醫學的說法，就是把正氣養足了，邪氣自然不容易侵入。如何養足正氣，或是讓免疫系統維持正常的功能呢？無他，就是吃飽睡足而已。吃得夠，營養均衡，免疫細胞有活力，就能有效地執行任務，早睡也有同樣的效果。熬夜與壓力會使免疫細胞的活力下降，所以很多人的感冒或生病是發生在數日睡眠不足或是重大壓力之後。
有感冒前兆，是有辦法壓制的。多喝溫熱開水是一招，可以沖淡毒素排出體外；吃維生素C對一些人也有用處，它可以幫助免疫系統殺滅病毒，但是要在「感冒前兆」時攝取比較有效，感冒後再吃效果就有限了。
感冒是病毒感染，為什麼常被稱為「受了風寒」呢？因為當身體暴露在寒冷或溫度突然降低的環境之下，會大量消耗體內的維生素C，並使抗體的保護作用下降，如此就會增加病毒繁殖的機會。因此保暖還是重要的，喝熱薑湯也有去寒保暖的效果。
所以除了營養均衡外，適度運動、不熬夜、不過勞、保持愉悅心情，才是預防感冒的良方。有哪一些營養素與食物對於免疫機能特別有幫助，我們下星期再來說！（作者為營養師）
