【茶禪一味】 老君眉和老六安之謎
2012/2/27 人間福報縱橫古今| 作者：江小琳
一個時代的文學可以反映一個時代的文化與生活，《紅樓夢》中「品茶櫳翠庵」就自然帶出了當代飲茶的品味，如茶葉、珍玩茶具、梅枝雪水等泡茶紀要。
《紅樓夢》第四十一回〈 賈寶玉品茶櫳翠庵〉寫到：
當下賈母等吃過了茶，又帶了劉姥姥至櫳翠庵來。妙玉相迎進去。賈母道：「我們這裡坐坐，把你的好茶拿來，我們吃一杯就去了」……
寶玉留神看他是怎麼行事，只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金「雲龍獻壽」的小茶盤，裡面放一個成窯五彩小蓋盅，捧與賈母。
賈母道：「我不吃六安茶。」
妙玉笑說：「知道！這是『老君眉』。 」
賈母接了，又問：「是什麼水？」
妙玉道：「是舊年蠲的雨水。」賈母吃了半盞， 便笑著遞與劉姥姥說：「你嘗嘗這個茶。」劉姥姥便一口吃盡，笑道：「好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。」賈母眾人都笑起來。然後眾人都是一色官窯脫胎填白蓋碗。
那妙玉便把寶釵、黛玉的衣襟一拉，二人隨她出去。寶玉悄悄的隨後跟了來……
妙玉另拿出兩只杯來，一個旁邊有一耳，杯上鐫著「瓟斝」三個隸字，後有一行小真字，是「王愷珍玩」；又有「宋元豐五年四月眉山蘇軾見于秘府」的一行小字。妙玉斟了一斝遞與寶釵。
那一隻形似缽而小，也有三個垂珠篆字，鐫著「杏犀」。妙玉斟了一與黛玉，仍將前番自己常日吃茶的那只綠玉斗來斟與寶玉……
妙玉還笑道：「豈不聞一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲驢了」……「這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪， 共得了那一鬼臉青的花瓮一瓮……隔年蠲的雨水哪有這樣輕淳，如何吃得？」
現代人只聞「老君眉」之名，卻難得親見，它出產地在福建省武夷山，形長如眉，芽多毫，外觀芽身滿布白毫，屬白茶類。白茶的茶味較淡，可消食。
中國十大名茶「六安瓜片」則問世於一九○五年左右，是中國綠茶中唯一去梗去芽的片茶。
但曹雪芹是三百年前的人了，當時尚無「六安瓜片」，賈母不喜六安茶，應指的是老六安，屬於黑茶類，味似普洱茶（清宮夏喝雨前龍井、冬喝普洱），賈母食後想去油膩喝些清淡的茶，故捨六安，妙玉深諳賈母心理，才挑了劉姥姥覺得味淡的老君眉。
