枸杞麻油蝦 ＊ 食材 ＊
白蝦1斤
黑麻油2大匙
香油1小匙
老薑片約10片
枸杞1大匙
紅棗5-8顆
米酒250-300ml
＊ 作法 ＊
１．老薑去皮切薄片，越薄越容易快速煸出薑香味，
枸杞和紅棗洗淨後用些許米酒泡著備用
２．冷凍白蝦以活水沖洗退冰約２∼３分鐘後瀝乾備用，可依個人習慣處理蝦子（剪鬚去腸泥等）
３．不放油先以中小火乾鍋將老薑片兩面水份煸乾至邊緣呈捲曲狀（約２∼３分鐘）
４．轉小火倒進麻油和香油將薑片煸出薑香味
５．倒入米酒和枸杞及紅棗，不蓋鍋轉大火煮沸，讓酒精些微蒸發掉
６．再放入蝦子，蓋鍋燜煮約２－３分鐘至蝦殼變紅色及蝦身彎曲
７．簡單易做又快速完成的麻油蝦！可以端上桌囉！
