膽固醇過高
1.注意體重。
2.減少脂肪攝取量。
3.改用橄欖油。
4.不必禁絕吃蛋黃，但一週最好不要超過三個。
5.攝取豆類，例如菜豆、扁豆、皇帝豆、大豆、黑眼豆、斑豆等，可有效降低膽固醇。
6.多吃水果，可降低膽固醇。
7.攝取燕麥，可有效降低膽固醇。
8.攝取玉米糠。
9.多吃胡蘿蔔。
10.多運動可減少動脈裏脂肪的堆積，也能提昇三餐飯後消除血中脂肪的能力。
11.適量的攝取瘦牛肉，可能有益於心臟。
12.喝脫脂牛奶，其中的非脂肪質能抑肝內製造膽固醇。
13.服用蒜頭汁，可使膽固醇下降。
14.服用洋車前子（psyllium seeds）可降低血膽固醇。
15.減少咖啡攝取量。
16.勿抽煙。
17.放鬆心情。
18.菸鹼酸、維他命Ｃ、維他命Ｅ及鈣可以降低膽固醇含量。
19.茶裏的鞣酸有助於控制膽固醇。
20.檸檬草油、螺旋藻、大麥、米糠及活性炭可以降低膽固醇。
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4.適當調整生活型態，例如：戒菸、運動及壓力調適。
5.控制油脂攝取量﹐少吃油炸､油煎或油酥的食物，及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮 、豬腸、香腸、甜膩糕餅等高脂肪食物。
6.烹調用油宜選用花生油、菜籽油、橄欖油、大豆沙拉油、玉米油、葵花油等
植物油，烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式，避免油炸
及用油過多的煎炒方式。
7.儘量以魚，雞肉取代豬，牛肉，因魚雞肉含不飽和脂肪酸較高，而豬牛肉
含飽和脂肪酸較高。
8.均衡攝取各種食物，避免偏食，食物攝取宜以生鮮食品為主，增加全穀類
食品及蔬菜水果、黃豆製品的攝取。使用低脂脫脂乳品取代全脂乳品。
膽固醇含量過高的食物 :
膽固醇量 (毫克/100公克食物)
1.烏魚子 632
2.小卷 319.5
3.雞蛋 433
4.雞蛋黃 1131
5.小魚干 669
6.豬腦 2075
7.鵪鶉蛋 600
8.豬肝 314
9.豬腎 267
10.蛋黃酥 577
11.雞肝 359
12.雞胗 196
13.明蝦 156
14.牛油 182
15.蛋捲 145
16.雞心 143
17.牛肚 134
18.鴨賞 144
19.豬小腸 199
20.豬大腸 112
