材料：
橘子1100克
檸檬汁30克
糖100克
作法：
1.先將橘皮洗淨
2.將橘皮、果肉分開
(a)橘皮刮除白色內膜（避免造成苦味），取100克切成細絲備用
(b)橘肉本身，將籽、纖維、果肉分離（前兩項可提煉出膠質）果肉切碎備用
3.川燙橘皮細絲3分鐘，撈起瀝乾備用
4.加入200克水熬煮籽、纖維5分鐘粹出膠質，過濾之後去渣留膠質汁
5.將膠質汁、檸檬汁、糖、切碎的果肉、川燙過的橘皮入鍋，大火熬10分鐘直到糖融化，再以小火熬煮15分鐘
6.備妥玻璃瓶並於爐旁暖瓶身，將滾燙的橘子果醬倒入玻璃瓶中，加蓋倒置以形成真空，就大功告成了！
