No麵粉&太白粉也可做濃湯。
很早就知道太白粉可芶芡成中式濃湯，但近來才知道，西式濃湯或醬料會用麵粉增加黏稠度，尤其平價餐廳更以此節省成本。今天用馬鈴薯為基底，做出快速健康又好喝的蔬食濃湯，一起試試看吧！
材料（兩碗份量）：
馬鈴薯一顆，洋蔥半顆，蘑菇兩朵，大蒜四瓣，橄欖油一匙，椰奶兩匙，鹽和巴西里適量
作法：
1.馬鈴薯切片，用橄欖油煎熟，將2/3顆丟入調理機，加入兩碗水打成湯底。
2.大蒜洋蔥切丁，蘑菇切片，入鍋跟剩下的1/3馬鈴薯一起炒香。
3.將馬鈴薯湯底倒回鍋裡，煮沸後用中火再熬5~10分鐘，上桌前用鹽和巴西里調味，最後淋上椰奶增加甜味，完成！
