飲食 預防下肢水腫
【許美雅�台北長庚醫院臨床營養師】
水腫發生的原因主要是下肢血液回流狀況不佳，一般容易發生水腫的部位是腳背、腳踝及小腿，有時手掌、手指也會輕微水腫，嚴重水腫還可能使手臂、臉部、眼皮都浮腫，水腫發生時間大多在下午或晚上。
若有水腫現象，應先注意自己血壓是否正常，有無蛋白尿或腎臟相關疾病，並改變飲食習慣，減輕水腫的症狀。
在飲食方面，避免過多鹽分攝取，就可以有效預防水腫，因為鹽分高的食物（見表）容易讓水分滯留在體內，不易排出。
若已有水腫現象，除避免含鈉量高的食物外，還可以攝取幫助排水利尿的食物，例如不加糖的紅豆湯，將紅豆湯當成主食，取代正餐，如此才不會因為額外吃了紅豆湯，超出每日熱量攝取而使體重增加。
煮好且不加糖的紅豆，約200公克就相當於一碗飯熱量，為了減輕水腫，紅豆與湯一同食用，若只喝湯，效果會打折。
另外，也可以煮冬瓜薑絲文蛤湯，冬瓜可利水除濕，有效去除水腫，不過冬瓜屬於寒性食物，若本身體質偏寒性，要記得加入薑絲一起煮，或煮好後多喝湯，冬瓜吃一點就好，不要過量食用。
攝取水分時，建議以一小口一小口方式喝水，因為一次大量喝水容易造成體內過多水分堆積，並且在下午五、六點到睡覺前，減少喝水，避免水分堆積下肢。
【2005/08/08 聯合報】
