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若若

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媽咪自創餃子餡~大白菜粉條胡蘿蔔餃

2010年02月13日
公開

因為前天的韭菜餃~阿媽自己包完了~琰沒體驗到(還好有多剩一包餃子皮) 媽咪今早就想說趁空檔把冰箱現有的食材拿來包餃子 怎麼才用四片大白菜葉~感覺餡料會太多 所以在醃料的同時~把家中庫存麵粉拿出來揉麵糰 琰很開心地跟媽咪揉麵糰...自己還知道要穿上圍裙 因為餡料想調點色~所以媽咪把胡蘿蔔磨泥..汁掺進麵團...蘿蔔渣放進餡料 也避免餡料出太多水 只是媽咪對於麵糰的調配不是很洽當 麵皮桿開是沒有縮小太多回去 但怎麼捏餃子變成包子 先試包了兩個白菜包子連同琰愛吃的豆腐包一起蒸 蒸出的包子不知是皮不對還是餡不好吃~整體就是"不好吃"讓媽咪很沮喪 還好有琰的豆腐包~琰才沒餓著 等琰午睡後~媽咪獨自把現成餃子皮拿來包白菜餡 差不多年夜飯上桌前都包完了...包完餃子皮還剩一些.. 所以媽咪那難吃的胡蘿蔔麵皮就沒派上用場~最後大概會被直接扔掉吧!! 阿媽年菜準備超大桌的~就是不讓媽咪的元寶也跟上桌 因為怕菜吃不完 所以媽咪只隨手挑了三個元寶(有部分餃子是有包蝦的~充當元寶) 下鍋油煎一下~熱騰騰上桌~先讓阿公選 竟然阿公一舉夾到有包蝦的元寶 另外兩個還真沒包蝦的~則由媽咪跟舅舅吃掉 阿公知道自己夾到元寶~一整個竊喜的表情...他應該很開心吧!! 希望他今年本命虎年真的能賺錢啦~不然視財如命的他會成天碎碎唸不停的~ 媽咪可希望一家子人耳根能清靜些 拜託老天爺多少讓我家阿公發點財吧!! ^_^