最近寒流來,天氣冷~所以休了一段時間都沒做吐司麵包~今天放假閒閒沒事做,出太陽了天氣也比較暖和,所以就來做做麵包囉~今天參考了楊桃陳明裡老師的食譜,我很喜歡看她的視訊教學,很活潑而且做法詳細明瞭,可惜她在南陽街開班沒辦法去上,所以買了食譜來研究研究~老公喜歡吃漢堡,就來試做看看囉~漢堡餐包《份量12個》【材料】(A)蛋25g,細砂糖60g,鹽1小匙,乾酵母15g,水225g(B)高筋麵粉415g,奶粉1大匙(C)奶油50g【做法】1.將乾酵母溶於5倍30度C的溫水中(份量內)和其他材料(A)一起拌勻至砂糖溶化備用2.將所有材料(A)+(B)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入(C)奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止~3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜進行1小時的基礎發酵~4.發酵完成後將麵糰分割成每個60G滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後,進行30分鐘最後發酵5.表面刷蛋液沾上白芝麻,入烤箱170度烤10分鐘我家的烤箱烤約190度烤了20分鐘,漢堡包終於出爐了~不過老公說這是小丸子吃的迷你漢堡吧~因為沒有等發酵大一點,我就送進去烤箱啦~所以變得有點小,對小朋友來說剛好啦~大人其實吃一個也差不多飽了~看看家裏有什麼菜可以夾來吃~嗯~有自家種的菊苣和香菜當生菜吃~還有在烘焙材料行買的雞肉堡~斜切一半夾上材料,淋上番茄醬,美奶滋,黑胡椒噹~噹~噹~簡單美味的小漢堡完成囉~呵呵~賣相還不錯啦~雖然沒有外面賣的好吃,但味道還不錯哩~不一定要當早餐,下午茶也不錯!一人一個漢堡包加上一杯波霸奶茶,呵~可是最大的享受了呢~◎歡迎參觀我們的秘密花園部落格此篇日記點閱人數：♀晨瑩已經3歲9個月又27天囉!♂承勳已經1歲5個月又28天囉!♡媽咪2008-01-05紀錄
