地瓜酥餅&蘿蔔絲酥餅

 

第一次嚐試做這種中式點心~

因為完全沒做過,搞不懂油皮油酥的~

但是看到梅子詳細的作法,

讓我也想來嚐試看看~

做了之後發現還蠻容易的呢~

 

材料和作法請參考梅子的地瓜酥餅 & 蘿蔔絲酥餅

 

 

這是用梅子的作法做出來的酥餅,

完全只用低粉,烤出來好酥喔~

 

鹹的餡料我用家裏菜園種的白蘿蔔,

加上魯肉做的絞肉和香菜,

再加調味料拌勻包餡~

烤時塗蛋液加一片香菜葉,

 灑上白芝麻,烤出來賣相還不錯哩~

甜的餡料,是把家裏的黃地瓜蒸熟,

再加點糖拌勻,因為這個地瓜不太甜,

我們這裏又買不到紫色地瓜,

否則真想買來做料理呢~

看這烤出來的層次感,

嗯~讓我很有成就感喔~

 

不過第一次的餡料味道不夠,

加上皮也沒味道,所以大體上算普通~

 

看餡料還剩下蠻多的,

索性換了書上的食譜,再多做一些~

這次沒忘了拍照~

書上的油皮用了低粉和高粉,

還有加了糖粉,這次不再沒味道了吧~

油皮包油酥再壓捲2次壓平就可以包餡了~

 

這次換做成菊花型,

第一次做這種造型,感覺還蠻好看的~

反正就是亂轉一番~

只是地瓜餡包的不夠多,

有些轉出來沒看到地瓜~

再做一種比較簡單的造型,

只用刀片劃成斜刀,

感覺也還不錯呢~

第2次烤好出爐囉~

加了高粉好像沒第一次的酥,

不過味道比較夠,

老公說:老婆你越來越厲害了~

真的是不錯吃呢~

 

 呵~自家人愛捧場,也讓我越做越起勁囉~

看來中式點心還不難,

而且會了油皮和油酥就可以做很多種點心~

下次可以來嚐試更多沒做過的點心囉~
 

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♀晨瑩已經 3 歲 10 個月又4天囉! ♂承勳已經 1 歲 6 個月又5天囉! ♡ 媽咪2008-01-13紀錄