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準備材料：
水餃皮，一斤，50元
豬絞肉，一斤，100元
韮菜2把，20元
高麗菜1/4顆，前幾天用剩的
葱一兩根；薑一小塊
餡料做法：
1.將韮菜高麗菜分別洗淨切末,灑少許鹽放置約一個小時
讓蔬菜裡的水份釋出來,再把韮菜和高麗菜的水擠掉
2.接著處理絞肉~加入鹽,糖,胡椒,少許味精,一大匙香油,一大匙醬油
將所有調味料跟絞肉一起拌勻
3.取葱一兩根和一小塊薑,加入一碗水,用果汁機攪碎
4.將作法3製成的綜合果汁一邊攪拌紋肉一邊慢慢放入繼續拌
直到絞肉整個均勻並且有點帶勁的感覺(約要拌好幾分鐘)
5.再放入擠掉水份的韮菜和高麗菜一起攪拌即可
(可再多切一兩根葱末拌在一起)
小秘訣：
1.水餃餡料的蔬菜一定要醃過鹽擠掉水份,不然包到一半,水餃肉餡會越來越多水最後變得很噁心
2.作法3是餡料好不好吃的關鍵
試試看喔.....
我包好拿來用煎的,我兒子說比四海遊龍的鍋貼好吃
家人都說比外面買的好吃又大顆喔
