型男_義大利奶油炒菇佐Tanya pizza【蔡健雅】

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義大利奶油炒菇佐Tanya pizza【蔡健雅】

食材：
pizza:白吐司5片、紅番茄1顆(切丁)、pizza用起司絲、新鮮九層塔、橄欖油
調味料：
鹽巴、研磨黑胡椒

義大利奶油炒菇:鴻喜菇1碗、美白菇1碗、蘑菇10朵、無鹽牛油1塊、橄欖油、新鮮巴西里、檸檬半顆、蒜末


做法：
1.預熱烤箱，備用。
2.PIZZA料：取一水晶碗，放入番茄丁、少許九層塔末、少許鹽巴、少許EV橄欖油及少量黑胡椒粒拌勻。
3.吐司去邊，取PIZZA料擠乾汁液，平均舖上吐司，最上面灑滿起司絲，放進烤箱(約220℃)烤5分鐘。

4.起鍋倒入炒菜用橄欖油，大火炒鴻喜菇、美白菇、蘑菇翻炒，再加入牛油、鹽巴調味，接著放入少許檸檬汁、黑胡椒提味，最後灑上蒜末和巴西里末拌勻即完成。
5.取出烤好的pizza，淋上少許EV橄欖油提味，灑上黑胡椒粒即完成，試吃時佐奶油炒菇搭配食用。

小叮嚀：
1. 炒菇類的時候要大火，火太小菇類會出水，但大火炒蒜會焦，可在菇類炒軟後再放入蒜末拌炒。