【南洋風味豬薄片】
這道菜請務必一試，個人私心強力推薦。零油煙、簡單做又好好味，保證一試成主顧
備料：松阪豬火鍋肉片．薑．香菜．大蒜．辣椒．（洋蔥＊註）
調味：魚露．粉狀原色冰糖．新鮮檸檬汁．芝麻香油
作法：先製作醬汁，薑．香菜．大蒜．辣椒分別切末後，置入大缽，混合魚露及粉狀原色冰糖（一種質地相當細緻、可以很快溶解的冰糖粉，沒有的話，改以細粒金砂糖代替），並加入新鮮檸檬汁，拌勻後先試味道，鹹甜酸香辣若有不足的部份再酌量添加需要的材料，味道確定之後，最後加入芝麻香油拌勻。
肉片的處理，燒一鍋滾水，將火鍋肉片一片片燙至變色，再依序取出，馬上放進冷開水裡漂涼（不要用冰水），肉片降溫後，瀝乾水份裝入飯盒，最後淋上事先調好的醬汁。
＊註： 平常在家吃飯的話，準備一些洋蔥絲，泡冰塊水一小時除去嗆味，瀝乾，配著豬薄片一起入口，好吃極了！記得上桌前再淋醬汁，口感最好 ∼∼∼
